Meso kunića smatra se jednom od najjednostavnijih namirnica za pripremu.
Meso kunića je dijetetski proizvod koji se može pripremati na mnogo različitih načina. Puno je zdravije od govedine ili svinjetine, ali dovoljno zadovoljavajuće da zadovolji i najnezasitnijeg člana obitelji.
Ranije smo rekli
Zec u kiselom vrhnju - klasičan recept
- zec - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 200 gr;
- luk - 2 kom;
- brašno - 4 žlice;
- maslac - 100 gr;
- lovorov list - 2 kom;
- mješavina paprike - 1 žličica;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol po ukusu.
Trup zeca operite, ocijedite, narežite na male porcije. Začinite solju, paprom, promiješajte. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Nasjeckajte češnjak u posudi s češnjakom. Svaki komad zeca uvaljajte u brašno.
U tavi zagrijte ulje, stavite meso i pržite sa svih strana 5-7 minuta. Uzmite kotao i stavite u njega gotovo meso.
Stavite luk u tavu, pržite povremeno miješajući. Zatim ulijte dvije čaše hladne prokuhane vode i promiješajte. Ovom smjesom prelijte meso, poklopite i pirjajte 30-40 minuta. Dodati lovor, kiselo vrhnje, dodati vodu tako da umak potpuno prekrije meso. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i ostavite jelo 10-15 minuta.
Pirjani zec - recept s povrćem
- zec - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- slatka paprika - 1 kom;
- svježa rajčica ili u vlastitom soku - 350 gr;
- sol, papar - po ukusu;
- sušeni peršin - 0,5 žličice;
- sušeni kopar - 0,5 žličice;
- sušeni bosiljak - 0,5 žličice;
- sušeni estragon - 0,5 žličice;
- biljno ulje.
Operite meso kunića, narežite na porcije. Osušite papirnatim ručnicima, posolite, popaprite i promiješajte. Ogulite povrće. Krumpir narežite na kockice, rajčicu na trakice, luk na kolutove, mrkvu na ploške.
Na dno posude za pečenje ulijte biljno ulje, stavite povrće, zatim meso. Na vrh stavite rajčice, a na dno ulijte 100-150 ml vode. Zamotajte kalup u foliju i pecite 1 sat na 180°C.
Multicooker recept za zeca sa suhim šljivama
- zec - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom;
- kečap - 2 žlice;
- senf - 1 žličica;
- suhe šljive bez koštica - 100 gr;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- biljno ulje;
- sol, papar - po ukusu.
Isperite trup zeca, osušite i rastavite na dijelove. Postavite multicooker na način rada "Prži" i pecite meso 30 minuta, povremeno okrećući.
Dok se zec kuha, narežite luk na kockice, a mrkvu krupno naribajte. Dodajte povrće u zdjelu multicookera i pržite još 10 minuta. Nakon završetka načina rada dodajte kečap, kiselo vrhnje, senf, začine. Po želji možete dodati začine ili začinsko bilje. Oko,
Prelijte zeca 2/3 prokuhane vode i postavite način rada "Gašenje" na 1,5 sat. Pola sata prije kraja procesa dodajte suhe šljive u zdjelu multicookera.