我分享了一个在脆饼面团上制作无酵母酸奶油的食谱。 准备起来既简单又快捷，即使对于新手厨师来说也总是很棒，而且非常好吃！ 收藏册“Pirogovudenie”中包含这样的酸奶油并非没有道理。
- 一般\资产 烹饪时间：1小时\45分钟
- 每个容器的份量：6 份
- 热量值（100g）：302大卡
- 成本：平均成本
如何制作酸奶油馅饼
- 面粉 - 220 克
- 黄油 - 150 克
- 糖 - 每个面团 50 克
- 鸡蛋 - 2 个。
- 酸奶油 - 300 毫升
- 糖 - 75 克
- 马铃薯淀粉 - 1.5 汤匙
- 调味香料
- 盐 - 1 撮 (s)
准备：
准备酸奶油面团，首先用刀切黄油，然后让它在室温下软化几分钟。 用糖将其捣成均匀的白色物质。 在厨房设备的帮助下这样做是最方便的，例如，在带有塑料刀的搅拌碗中以中速揉面团。
把鸡蛋分成蛋白和蛋黄。 与通常的脆饼面团不同，面团中添加了蛋白质，而不是蛋黄。 将蛋白搅拌到黄油块中。
在面粉中加入少许盐和发酵粉（可选）。 所示的 220 克大约比 1.5 杯面粉多一点（如果玻璃杯是 200 毫升）。
还有，在这一步准备的时候，可以加入各种香味，最好是天然的！ 各种口味的这种选择很和谐：香草糖或香草提取物、橙皮或柠檬皮、肉桂、杏仁提取物、磨碎的坚果、蜂蜜、藏红花、可可或角豆。 顺便说一句，这些香气和风味添加剂中的许多都可以很好地相互配合。 随意尝试您的口味。
加入一茶匙香草糖和半茶匙橙皮。
搅拌一下，酸奶油面团就做好了。 它应该是柔软的。 打开烤箱加热到180-200度。
将面团倒入底部直径为20-24厘米的涂有油脂的金属或陶瓷、硅胶或其他合适的模具中，使用分体模具非常方便。 用湿手或抹刀抹平面团表面；您不需要形成面团的两侧。
将面团盘放入预热的烤箱中约 10 分钟。 而这期间，准备酸奶油馅——填。
首先，将蛋黄加糖高速打至发白，直至体积变大。
然后加入淀粉并以中等搅拌速度搅拌混合物直至光滑。 酸奶油除了马铃薯淀粉外，还可以吃等量的小麦粉或米粉，玉米淀粉也可以，但要多吃1.5-2倍。
对于酸奶油，必须已经以低速混合所得物质。
从烤箱中取出面团盘，将热量降低到160-175度。 将酸奶油馅倒在面团表面。 将盘子放回烤箱，再烤 30-40 分钟。
蛋糕的表面应该是棕色的。 最好将酸奶油馅饼冷却后食用。
