Jagan pärmivaba hapukoore retsepti muretainas. Seda on lihtne ja kiire valmistada, see on alati suurepärane isegi algajatele kokkadele ja väga maitsev! Ega asjata sattunud selline hapukoor kogumisraamatusse "Pirogovudenie".
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 1 tund \ 45 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit
- Kalorite sisaldus (100 g): 302 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas valmistada hapukoorepirukat
- Jahu - 220 g
- Või - 150 g
- Suhkur - 50 g taigna kohta
- Kana muna - 2 tk.
- Hapukoor - 300 ml
- Suhkur - 75 g
- Kartulitärklis - 1,5 spl
- Vürtsid maitse järgi
- Sool - 1 näputäis
Ettevalmistus:
Hapukooretaigna valmistamiseks tükelda esmalt või noaga, seejärel lase toatemperatuuril paar minutit pehmeneda. Vahusta see suhkruga homogeenseks valgeks massiks. Kõige mugavam on seda teha köögitehnika abil, näiteks plastnugedega segistikausis keskmise kiirusega taigna sõtkumiseks.
Jaga munad valkudeks ja kollasteks. Erinevalt tavalisest muretainast lisatakse sellele tainale valke, mitte kollaseid. Sega munavalged võimassi hulka.
Lisage jahu koos näputäie soola ja küpsetuspulbriga (valikuline). Näidatud 220 g on umbes veidi rohkem kui 1,5 tassi jahu (kui klaas on 200 ml).
Samuti saab sellesse ettevalmistusetappi lisada igasuguseid aroome, eelistatavalt looduslikke! Sellised võimalused erinevate maitsete jaoks on harmoonilised: vanillisuhkur või vaniljeekstrakt, apelsini- või sidrunikoor, kaneel, mandliekstrakt, jahvatatud pähklid, mesi, safran, kakao või jaanileivapuu. Muide, paljud neist aroomi ja maitse lisanditest sobivad üksteisega hästi. Katsetage julgelt oma maitse järgi.
Lisatud teelusikatäis vanillisuhkrut ja pool tl apelsinikoort.
Sega ja hapukoore tainas on valmis. See peaks olema pehme. Lülitage ahi sisse, et soojendada kuni 180-200 kraadi.
Vala tainas võiga määritud metallist või keraamilisest, silikoonist või muust sobivasse vormi, mille põhja läbimõõt on 20-24 cm.Väga mugav on kasutada poolitatud vormi. Sileda tainapinda niiskete käte või spaatliga, sa ei pea taigna külgi moodustama.
Asetage taignavorm eelsoojendatud ahju umbes 10 minutiks. Ja selle aja jooksul valmistage hapukoore täidis -täitma.
Kõigepealt vahusta munakollased suhkruga suurel kiirusel, kuni need on valged, kuni nende maht suureneb.
Seejärel lisage tärklis ja segage segu keskmise segisti kiirusega ühtlaseks. Lisaks hapukoore kartulitärklisele võite võtta samas koguses nisu- või riisijahu, aga ka maisitärklist, kuid 1,5-2 korda rohkem kui näidatud.
Hapukoorega tuleb saadud mass segada juba madalatel kiirustel.
Eemaldage taignavorm ahjust, vähendage kuumust 160-175 kraadini. Vala hapukooretäidis taina pinnale. Pange anum tagasi ahju ja küpsetage veel 30-40 minutit.
Koogi pind peaks olema pruunistatud. Parim on serveerida hapukoorepirukat jahtunult.
