Cómo cocinar crema agria

Comparto una receta de crema agria sin levadura en masa de mantequilla. Es simple y rápido de preparar, siempre resulta genial incluso para cocineros novatos, ¡y muy sabroso! No en vano se incluyó una crema tan agria en el libro de colección "Pirogovudenie".

• General \ activo tiempo de cocción: 1 hora \ 45 minutos
• Porciones por envase: 6 porciones
• Calorías (100g): 302 kcal
• Costo: costo promedio

Cómo hacer un pastel de crema agria

• Harina - 220 g
• Mantequilla - 150 g
• Azúcar - 50 g por masa
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Crema agria - 300 ml
• Azúcar - 75 g
• Almidón de papa - 1.5 cucharadas
• Especias al gusto
• Sal - 1 pizca (s)

Preparación:

• Para preparar la masa de crema agria, primero picar la mantequilla con un cuchillo, luego dejar que se ablande unos minutos a temperatura ambiente. Tritúrelo hasta obtener una masa blanca homogénea con azúcar. Es más conveniente hacer esto con la ayuda de equipos de cocina, por ejemplo, en un recipiente de licuadora con cuchillos de plástico para amasar masa a velocidad media.

  

• Divide los huevos en claras y yemas. A diferencia de la masa de mantequilla habitual, a esta masa se le añaden proteínas, no yemas. Incorpora las claras de huevo a la masa de mantequilla.

  

• Agrega harina con una pizca de sal y levadura en polvo (opcional). Los 220 g indicados son aproximadamente un poco más de 1,5 tazas de harina (si el vaso es de 200 ml).

  También en este paso de preparación, se pueden agregar todo tipo de aromas, ¡preferiblemente naturales! Tales opciones para la variedad de sabor son armoniosas: azúcar de vainilla o vainillaextracto, piel de naranja o limón, canela, extracto de almendra, nueces molidas, miel, azafrán, cacao o algarroba. Por cierto, muchos de estos aditivos de aroma y sabor combinan bien entre sí. Siéntete libre de experimentar a tu gusto.
  Agregó una cucharadita de azúcar de vainilla y media cucharadita de piel de naranja.

  

• Remueve y la masa de crema agria está lista. Debe ser suave. Encienda el horno para calentar a 180-200 grados.

  

• Verter la masa en un molde de metal o cerámica engrasado, silicona u otro adecuado con un diámetro de fondo de 20-24 cm, es muy conveniente utilizar un molde partido. Alisar la superficie de la masa con las manos húmedas o con una espátula, no es necesario formar los lados de la masa.

  Coloque la bandeja de masa en un horno precalentado durante unos 10 minutos. Y durante este tiempo, prepare el relleno de crema agria -llenar.

  

• En primer lugar, batir las yemas con el azúcar a alta velocidad de la batidora hasta que estén blancas hasta que aumenten de volumen.

  

• Luego agregue el almidón y revuelva la mezcla a velocidad media hasta que quede suave. Además del almidón de papa para la crema agria, puede tomar harina de trigo o arroz en la misma cantidad, así como almidón de maíz, pero en una cantidad 1.5-2 veces más de lo indicado.

  

• Con crema agria, la masa resultante debe mezclarse ya a bajas velocidades.

  

• Retire la bandeja de masa del horno, reduzca el fuego a 160-175 grados. Vierta el relleno de crema agria sobre la superficie de la masa. Regrese el plato al horno y hornee por otros 30-40 minutos.

  

• La superficie del pastel debe estar dorada. Lo mejor es servir la tarta de crema agria fría.

  

Preguntas y respuestas (FAQ)