Es dalos ar recepti bez rauga skābā krējuma uz smilšu mīklas. Tas ir vienkārši un ātri pagatavojams, tas vienmēr izrādās lieliski pat iesācējiem pavāriem un ļoti garšīgs! Ne velti šāds skābs krējums tika iekļauts kolekcijas grāmatā "Pirogovudenie".
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 1 stunda \ 45 minūtes
- Porcijas konteinerā: 6 porcijas
- Kaloriju vērtība (100 g): 302 kcal
- Izmaksas: vidējās izmaksas
Kā pagatavot krējuma pīrāgu
- Milti - 220 g
- Sviests - 150 g
- Cukurs - 50 g uz mīklu
- Vistas ola - 2 gab.
- Skābais krējums - 300 ml
- Cukurs - 75 g
- Kartupeļu ciete - 1,5 ēdamk
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls - 1 šķipsniņa
Sagatavošana:
Lai pagatavotu krējuma mīklu, vispirms ar nazi sasmalciniet sviestu, pēc tam ļaujiet tai dažas minūtes mīkstināties istabas temperatūrā. Samaisiet to viendabīgā baltā masā ar cukuru. Visērtāk to izdarīt ar virtuves iekārtu palīdzību, piemēram, blendera traukā ar plastmasas nažiem mīklas mīcīšanai vidējā ātrumā.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Atšķirībā no parastās smilšu mīklas, šai mīklai tiek pievienoti proteīni, nevis dzeltenumi. Sviesta masā iemaisa olu baltumus.
Pievienojiet miltus ar šķipsniņu sāls un cepamo pulveri (pēc izvēles). Norādītie 220 g ir apmēram nedaudz vairāk par 1,5 glāzēm miltu (ja glāze ir 200 ml).
Turklāt šajā sagatavošanas posmā var pievienot visu veidu aromātus, vēlams dabiskus! Šādas iespējas dažādām garšām ir harmoniskas: vaniļas cukurs vai vaniļaekstrakts, apelsīna vai citrona miza, kanēlis, mandeļu ekstrakts, malti rieksti, medus, safrāns, kakao vai ceratonija. Starp citu, daudzas no šīm aromāta un garšas piedevām labi sader viena ar otru. Jūtieties brīvi eksperimentēt pēc savas gaumes.
Pievienoja tējkaroti vaniļas cukura un pusi tējkarotes apelsīna mizas.
Samaisiet un skāba krējuma mīkla ir gatava. Tam jābūt mīkstam. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai sakarsētu līdz 180-200 grādiem.
Mīklu lej ietaukotā metāla vai keramikas, silikona vai citā piemērotā veidnē, kuras dibena diametrs ir 20-24 cm.Ļoti ērti ir izmantot sadalītu veidni. Izlīdziniet mīklas virsmu ar mitrām rokām vai lāpstiņu; jums nav jāveido mīklas malas.
Ievietojiet mīklas pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Un šajā laikā sagatavojiet krējuma pildījumu -aizpildīt.
Vispirms lielā ātrumā sakuliet olu dzeltenumus ar cukuru, līdz tie kļūst balti, līdz palielinās apjoms.
Tad pievienojiet cieti un samaisiet maisījumu ar vidēju maisītāja ātrumu līdz viendabīgai masai. Papildus kartupeļu cieti skābo krējumu, jūs varat ņemt kviešu vai rīsu miltus tādā pašā daudzumā, kā arī kukurūzas cieti, bet 1,5-2 reizes vairāk, nekā norādīts.
Ar skābo krējumu iegūtā masa jāsamaisa jau ar mazu ātrumu.
Izņemiet mīklas pannu no krāsns, samaziniet uguni līdz 160-175 grādiem. Uz mīklas virsmas ielej pildījumu ar skābo krējumu. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī un cepiet vēl 30-40 minūtes.
Kūkas virsmai jābūt brūnai. Skāba krējuma pīrāgu vislabāk pasniegt atdzesētu.
