من السهل جدًا صنع شحم الخنزير المملح في المنزل. إلى شحم الخنزير ، أخذنا اليوم 1 كجم من شحم الخنزير مع طبقة من اللحم ، و 5 فصوص من الثوم. أخذ حوالي 300 غرام من الملح لهذا الحجم.
يعتمد طعم المنتج النهائي إلى حد كبير على نوع شحم الخنزير الذي حصلت عليه. عملية تمليح شحم الخنزير بطريقة جافة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي مهارات. يمكن إضافة الثوم إذا رغبت في ذلك.
للتمليح ، يُنصح بتناول شحم الخنزير السميك مع أو بدون طبقات من اللحم. الأنسب هو شحم الخنزير من الجانب أو الخلفي ، وهو أبيض أو وردي قليلاً. جرب هذه الطريقة لصنع شحم الخنزير المملح. سيكون لذيذ!
شحم الخنزير في محلول ملحي بطريقة ساخنة. لدينا أيضًا وصفة للبطاطس مع لحم الخنزير المقدد في ورق القصدير في الفرن ، ولحم الصدر المخبوز والنقانق اللذيذة المصنوعة منزليًا.
- الحصص 20
- الوزن / الحجم 1000 جم
- التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 120: 0 ساعة
- الوقت الإجمالي 120: 15 ح
مكونات:
- شحم الخنزير - 1 كجم
- ملح - 300 جم
- الثوم - 5 فصوص (اختياري)
كيفية تحضير شحم الملح بسرعة:
تحضير شحم الخنزير
الخطوة 1.نغسل لحم الخنزير المقدد ونجففه بمنشفة ورقية. يمكن تناول شحم الخنزير المملح مع طبقات اللحم أو بدونها.
يقطع لحم الخنزير المقدد
الخطوة 2.نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة.
كيفية شحم الملح
الخطوه 3.صب حوالي 300 جرام من الملح في طبق ولف بعناية كل قطعة من لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب. نحن لا نأسف على الملح. إذا كنت تريد شحم الخنزير بالملح ، يمكنك دهنه برفق بالثوم الذي يمر من خلال مكبس (5 فصوص لكل 1 كجم من شحم الخنزير) ، وبعد ذلك فقط لفه بالملح.
اترك شحم الخنزير للملح
الخطوة 4.نضع لحم الخنزير المقدد في وعاء أو وعاء زجاجي. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح حتى يتم تغطيته بالكامل.
نترك شحم الخنزير للملح لمدة 5 - 6 أيام في الثلاجة ، ثم نشطفه بالماء ونجففه بمنشفة ورقية. من الأفضل تخزين شحم الخنزير المملح في الفريزر.