Fer llard de porc salat a casa és molt fàcil. Per salar llard, avui hem agafat 1 kg de llard amb una capa de carn, 5 grans d'all. Es van necessitar uns 300 g de sal per a aquest volum.

El gust del producte acabat depèn en gran mesura del tipus de mantega de porc que tingueu. El procés mateix de salar la llard de porc de manera seca és bastant senzill i no requereix cap habilitat. Es pot afegir all si es desitja.

Per salar, s'aconsella agafar llard més gruixut amb o sense capes de carn. El llard de porc de costat o posterior, que és blanc o lleugerament rosat, és el més adequat. Proveu aquest mètode per fer llard de porc salat. Estarà deliciós!

llard en salmorra de manera calenta. També tenim una recepta de patates amb cansalada en paper d'alumini al forn, costella al forn i botifarra casolana deliciosa.

• Racions 20
• Pes / Volum 1000 g
• Preparació 15 min
• Temps de cocció 120: 0 h
• Temps total 120: 15 h

Ingredients:

• llard de porc - 1 kg
• Sal - 300 g
• All - 5 grans (opcional)

Com salar ràpidament la llard de porc:

Preparant llard

Pas 1.

Rentem la cansalada i l'assequem amb una tovallola de paper. El llard de salaó es pot prendre amb o sense capes de carn.

Pica la cansalada

Pas 2.

Talleu la cansalada a trossos grans.

Com salar la llard de porc

Pas 3.

Aboqueu uns 300 g de sal en un plat i enrotlleu amb cura cada tros de cansalada per tots els costats. No ens penedim de la sal. Si voleu salar llard amb all, podeu arrebossar-lo lleugerament amb all passat per una premsa (5 grans per 1 kg de llard), i només després enrotllar-lo amb sal.

Deixeu salar el mantega

Pas 4.

Posem la cansalada en un recipient o pot de vidre. Si cal, afegiu-hi més sal perquè quedi totalment cobert.
Deixem la mantega salada durant 5 - 6 dies a la nevera, després l'esbandim amb aigua i l'assequem amb una tovallola de paper. El millor és emmagatzemar el porc salat al congelador.