At lave saltet spæk derhjemme er meget nemt. For at salte spæk, tog vi i dag 1 kg spæk med et lag kød, 5 fed hvidløg. Det tog omkring 300 g salt til denne mængde.
Smagen af det færdige produkt afhænger i høj grad af, hvilken slags svinefedt du har. Selve processen med at salte svinefedt på en tør måde er ret enkel og kræver ingen færdigheder. Hvidløg kan tilsættes hvis det ønskes.
Til saltning er det tilrådeligt at tage tykkere spæk med eller uden lag af kød. Spæk fra siden eller bagsiden, som er hvidt eller let rosa, er bedst egnet. Prøv denne metode til at lave saltet svinefedt. Det bliver lækkert!
spæk i lage på en varm måde. Vi har også en opskrift på kartofler med bacon i folie i ovnen, bagt bryst og lækker hjemmelavet pølse.
- Portioner 20
- Vægt/volumen 1000 g
- Tilberedning 15 min
- Tilberedningstid 120:0 t
- Samlet tid 120: 15 timer
Ingredienser:
- Spæk - 1 kg
- Salt - 300 g
- Hvidløg - 5 fed (valgfrit)
Sådan salter du hurtigt svinefedt:
Tilberedning af svinefedt
Trin 1.Vi vasker baconen og tørrer den med et køkkenrulle. Saltesvin kan tages med eller uden lag kød.
Hak baconen
Trin 2.Skær baconen i store stykker.
Sådan salter du spæk
Trin 3.Hæld cirka 300 g salt på en tallerken og rul forsigtigt hvert stykke bacon på alle sider. Vi fortryder ikke saltet. Hvis du vil salte spæk med hvidløg, kan du beklæde det let med hvidløg, der føres gennem en presse (5 fed pr. 1 kg spæk), og først derefter rulle i salt.
Lad svinefedtet blive til salt
Trin 4.Vi lægger baconen i en beholder eller glaskrukke. Tilsæt eventuelt mere salt, så det er helt dækket.
Vi efterlader svinefedtet til salt i 5 - 6 dage i køleskabet, skyll det derefter med vand og tør det med et køkkenrulle. Det er bedst at opbevare saltet spæk i fryseren.