Kodus soolapeki valmistamine on väga lihtne. Searasva soolaks võtsime täna 1 kg pekki koos lihakihiga, 5 küüslauguküünt. Selle mahu jaoks kulus umbes 300 g soola.
Valmistoote maitse sõltub suuresti sellest, millist seapekki saite. Seapeki kuival soolamise protsess on üsna lihtne ega nõua oskusi. Soovi korral võib lisada küüslauku.
Soolamiseks on soovitav võtta paksemat seapekki koos lihakihtidega või ilma. Kõige paremini sobib külje- või seljapekk, mis on valge või kergelt roosakas. Proovige seda meetodit soolase seapeki valmistamiseks. See saab olema maitsev!
seapekk soolvees kuumal viisil. Meil on ka retsept ahjus fooliumis peekoniga kartulite, küpsetatud rinnatüki ja maitsva koduvorstiga.
- Portsjonid 20
- Kaal / Maht 1000 g
- Valmistamine 15 min
- Küpsetusaeg 120:0 h
- Koguaeg 120:15 h
Koostis:
- seapekk - 1 kg
- Sool - 300 g
- Küüslauk - 5 nelki (valikuline)
Kuidas pekk kiiresti soolada:
Searasva valmistamine
Samm 1.Peekoni peseme ja kuivatame paberrätikuga. Soolarasva võib võtta koos lihakihtidega või ilma.
Tükelda peekon
2. samm.Lõika peekon suurteks tükkideks.
Kuidas searasva soola
3. samm.Valage taldrikule umbes 300 g soola ja keerake iga peekonitükk ettevaatlikult igast küljest rulli. Me ei kahetse soola. Kui soovite pekki soolata küüslauguga, võite selle kergelt katta pressi läbi lastud küüslauguga (5 küünt 1 kg searasva kohta) ja alles siis veeretada soolas.
Jäta seapekk soolaks
4. samm.Panime peekoni anumasse või klaaspurki. Vajadusel lisa veel soola, et see oleks täielikult kaetud.
Segu jätame 5 - 6 päevaks külmkappi soolatuma, seejärel loputame veega ja kuivatame paberrätikuga. Soolarasva on kõige parem säilitada sügavkülmas.