Vyrobit si doma solené sádlo je velmi snadné. Na solení sádla jsme dnes vzali 1 kg sádla s vrstvou masa, 5 stroužků česneku. Na tento objem bylo potřeba asi 300 g soli.

Chuť hotového výrobku do značné míry závisí na tom, jaké sádlo jste dostali. Samotný proces solení slaniny suchým způsobem je poměrně jednoduchý a nevyžaduje žádné dovednosti. V případě potřeby lze přidat česnek.

Na solení je vhodné vzít hustší sádlo s vrstvami masa nebo bez nich. Nejlépe se hodí sádlo z boku nebo zezadu, které je bílé nebo lehce narůžovělé. Vyzkoušejte tento způsob výroby slaného sádla. Bude to vynikající!

sádlo ve slaném nálevu horkým způsobem. Máme pro vás i recept na brambory se slaninou v alobalu v troubě, pečený prsíček a výbornou domácí klobásu.

• porce 20
• Hmotnost / Objem 1000 g
• Příprava 15 min
• Doba vaření 120:0 h
• Celkový čas 120:15h

Ingredience:

• Sádlo - 1 kg
• Sůl - 300 g
• Česnek - 5 stroužků (volitelně)

Jak rychle osolit sádlo:

Příprava sádla

Krok 1.

Slaninu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Solné sádlo lze užívat s vrstvami masa nebo bez nich.

Nakrájejte slaninu

Krok 2.

Slaninu nakrájejte na velké kousky.

Jak solit sádlo

Krok 3

Na talíř nasypte asi 300 g soli a každý kousek slaniny opatrně ze všech stran srolujte. Sůl nelitujeme. Pokud chcete sádlo osolit česnekem, můžete ho lehce potřít česnekem prošlým lisem (5 stroužků na 1 kg sádla) a teprve poté obalovat v soli.

Sádlo necháme osolit

Krok 4

Slaninu dáme do nádoby nebo skleněné nádoby. V případě potřeby ještě dosolte, aby byla celá zakrytá.
Sádlo necháme osolit 5 - 6 dní v lednici, poté opláchneme vodou a osušíme papírovou utěrkou. Nasolené sádlo skladujte nejlépe v mrazáku.