Att göra saltat ister hemma är väldigt enkelt. För att salta ister tog vi idag 1 kg ister med ett lager kött, 5 vitlöksklyftor. Det tog cirka 300 g salt för denna volym.

Smaken på den färdiga produkten beror till stor del på vilken typ av ister du har. Själva processen att salta ister på ett torrt sätt är ganska enkel och kräver inga färdigheter. Vitlök kan tillsättas om så önskas.

För saltning är det lämpligt att ta tjockare ister med eller utan lager av kött. Späck från sidan eller baksidan, som är vitt eller lätt rosa, passar bäst. Prova denna metod för att göra saltat ister. Det kommer att bli jättegott!

ister i saltlake på ett hett sätt. Vi har även recept på potatis med bacon i folie i ugnen, bakad bringa och god hemlagad korv.

• Portioner 20
• Vikt / Volym 1000 g
• Förberedelse 15 min
• Tillagningstid 120:0 h
• Total tid 120: 15 timmar

Ingredienser:

• Späck - 1 kg
• Salt - 300 g
• Vitlök - 5 kryddnejlika (valfritt)

Hur man snabbt saltar ister:

Förbereder ister

Steg 1.

Vi tvättar baconet och torkar det med en pappershandduk. Saltfett kan tas med eller utan lager av kött.

Hacka baconet

Steg 2.

Skär baconet i stora bitar.

Hur man saltar ister

Steg 3.

Häll ca 300 g salt i en tallrik och rulla försiktigt varje baconbit på alla sidor. Vi ångrar inte saltet. Om du vill salta ister med vitlök, kan du lätt belägga det med vitlök som passeras genom en press (5 kryddnejlika per 1 kg ister), och först sedan rulla i salt.

Låt isterna salta

Steg 4.

Vi lägger baconet i en behållare eller glasburk. Tillsätt eventuellt mer salt så att det täcks helt.
Vi lämnar ister att salta i 5 - 6 dagar i kylskåpet, skölj det sedan med vatten och torka det med en pappershandduk. Det är bäst att förvara saltat ister i frysen.