Thuis gezouten reuzel maken is heel eenvoudig. Om reuzel te zouten, namen we vandaag 1 kg reuzel met een laagje vlees, 5 teentjes knoflook. Voor dit volume was ongeveer 300 g zout nodig.
De smaak van het eindproduct hangt grotendeels af van het soort reuzel dat je hebt gekregen. Het proces om reuzel op een droge manier te zouten is vrij eenvoudig en vereist geen vaardigheden. Eventueel kan knoflook toegevoegd worden.
Voor het zouten is het raadzaam om dikkere reuzel te nemen met of zonder lagen vlees. Reuzel van de zijkant of achterkant, die wit of licht roze is, is het meest geschikt. Probeer deze methode om gezouten reuzel te maken. Het zal heerlijk zijn!
reuzel in pekel op een hete manier. We hebben ook een recept voor aardappelen met spek in folie in de oven, gebakken borst en heerlijke zelfgemaakte worst.
- Porties 20
- Gewicht / Volume 1000 g
- Bereiding 15 min
- Kooktijd 120: 0 h
- Totale tijd 120: 15 uur
Ingrediënten:
- Reuzel - 1 kg
- Zout - 300 g
- Knoflook - 5 teentjes (optioneel)
Hoe reuzel snel te zouten:
Reuzel bereiden
Stap 1.We wassen het spek en drogen het af met keukenpapier. Gezouten reuzel kan met of zonder vleeslagen worden ingenomen.
Snijd het spek
Stap 2.Snijd het spek in grote stukken.
Hoe reuzel te zouten?
Stap 3.Giet ongeveer 300 g zout in een bord en rol elk stuk spek voorzichtig aan alle kanten uit. We hebben geen spijt van het zout. Als u reuzel met knoflook wilt zouten, kunt u het licht bedekken met knoflook die door een pers is gehaald (5 teentjes per 1 kg reuzel) en pas daarna door het zout rollen.
Laat het reuzel zouten
Stap 4.We doen het spek in een container of glazen pot. Voeg indien nodig meer zout toe zodat het helemaal onder staat.
We laten het reuzel 5 - 6 dagen in de koelkast met zout, spoel het daarna af met water en droog het af met keukenpapier. Gezouten reuzel kunt u het beste in de vriezer bewaren.