A sózott disznózsírt otthon nagyon egyszerű elkészíteni. A disznózsír sózásához ma 1 kg zsírt vettünk egy réteg hússal, 5 gerezd fokhagymát. Ehhez a mennyiséghez körülbelül 300 g só kellett.

A késztermék íze nagyban függ attól, hogy milyen disznózsírt kapott. A disznózsír szárazon történő sózásának folyamata meglehetősen egyszerű, és nem igényel készségeket. Kívánság szerint fokhagymát adhatunk hozzá.

Sózáshoz vastagabb disznózsírt célszerű húsréteggel vagy anélkül venni. A legmegfelelőbb az oldalról vagy hátulról származó disznózsír, amely fehér vagy enyhén rózsaszínű. Próbálja ki ezt a módszert a sózott disznózsír elkészítéséhez. Finom lesz!

sertészsír sós lében forró módon. Van receptünk is a sütőben fóliázott baconos burgonyához, sült szegyhez és finom házi kolbászhoz.

• Adagok 20
• Súly/Térfogat 1000 g
• Elkészítés 15 perc
• Főzési idő 120:0 óra
• Teljes idő 120:15 óra

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg
• Só - 300 g
• Fokhagyma - 5 gerezd (elhagyható)

Hogyan sózzuk gyorsan a disznózsírt:

Sertészsír készítése

1. lépés.

A szalonnát megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk. A sózsír húsréteggel vagy anélkül is bevehető.

A szalonnát feldaraboljuk

2. lépés.

A szalonnát nagy darabokra vágjuk.

Hogyan sózzuk disznózsírt

3. lépés

Öntsön körülbelül 300 g sót egy tányérba, és óvatosan tekerje meg a szalonnadarabokat minden oldalról. Nem sajnáljuk a sót. Ha a sertészsírt fokhagymával kívánjuk megsózni, akkor enyhén bevonhatjuk présen átnyomott fokhagymával (1 kg disznózsírra 5 gerezd), és csak ezután forgassuk meg sóban.

A zsírt hagyjuk sózni

4. lépés.

A szalonnát edénybe vagy üvegedénybe tesszük. Ha szükséges, még sózzuk, hogy teljesen ellepje.
A disznózsírt 5-6 napig hűtőben hagyjuk sózni, majd vízzel leöblítjük és papírtörlővel megszárítjuk. A sózott disznózsírt a legjobb a fagyasztóban tárolni.