הכנת שומן חזיר מלוח בבית הוא קל מאוד. להמלחת שומן חזיר לקחנו היום 1 ק"ג שומן חזיר עם שכבת בשר, 5 שיני שום. לנפח זה נדרשו כ-300 גרם מלח.

הטעם של המוצר המוגמר תלוי במידה רבה באיזה סוג של שומן חזיר קיבלת. עצם התהליך של המלחת שומן חזיר בצורה יבשה הוא די פשוט ואינו דורש שום מיומנויות. אפשר להוסיף שום אם רוצים.

להמלחה רצוי לקחת שומן חזיר עבה יותר עם או בלי שכבות בשר. שומן חזיר מהצד או האחורי, שהוא לבן או מעט ורדרד, הוא המתאים ביותר. נסה שיטה זו להכנת שומן חזיר מלוח. זה יהיה טעים!

שומן חזיר במי מלח בצורה חמה. יש לנו גם מתכון לתפוחי אדמה עם בייקון בנייר כסף בתנור, חזה אפוי ונקניקייה ביתית טעימה.

• מנות 20
• משקל/נפח 1000 גרם
• הכנה 15 דקות
• זמן בישול 120: 0 שעות
• זמן כולל 120: 15 שעות

רכיבים:

• שומן חזיר - 1 ק"ג
• מלח - 300 גרם
• שום - 5 שיני (לא חובה)

איך להמליח שומן שומן במהירות:

הכנת שומן חזיר

שלב 1.

אנו שוטפים את הבייקון ומייבשים אותו במגבת נייר. שומן מלח ניתן לקחת עם או בלי שכבות בשר.

קוצצים את הבייקון

שלב 2.

חותכים את הבייקון לחתיכות גדולות.

איך ממליחים שומן חזיר

שלב 3.

יוצקים כ-300 גר' מלח לצלחת ומגלגלים בזהירות כל נתח בייקון מכל הצדדים. אנחנו לא מתחרטים על המלח. אם רוצים להמליח שומן חזיר בשום, אפשר לצפות אותו קלות בשום שמועבר במכבש (5 שיני ל-1 ק"ג שומן חזיר), ורק אז לגלגל במלח.

משאירים את השומן חזיר למלח

שלב 4.

שמנו את הבייקון במיכל או בצנצנת זכוכית. במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח כך שיכוסה לגמרי.
אנחנו משאירים את השומן חזיר למלח במשך 5 - 6 ימים במקרר, ואז שוטפים אותו במים ומייבשים אותו עם מגבת נייר. עדיף לאחסן שומן חזיר מלוח במקפיא.