Sālīta speķa pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Lai sālītu speķi, šodien ņēmām 1 kg speķa ar gaļas kārtu, 5 ķiploka daiviņas. Šim tilpumam vajadzēja apmēram 300 g sāls.

Gatavā produkta garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kāda veida speķi jūs ieguvāt. Pats speķa sālīšanas process sausā veidā ir diezgan vienkāršs un neprasa nekādas prasmes. Pēc vēlēšanās var pievienot ķiplokus.

Sālīšanai vēlams ņemt biezāku speķi ar vai bez gaļas kārtām. Vislabāk ir piemēroti speķi no sāniem vai aizmugures, kas ir balti vai viegli sārti. Izmēģiniet šo metodi sālīta speķa pagatavošanai. Būs garšīgi!

cūku tauki sālījumā karstā veidā. Mums ir arī recepte kartupeļiem ar speķi folijā cepeškrāsnī, ceptu krūtiņu un gardu mājas desu.

• Porcijas 20
• Svars / Tilpums 1000 g
• Pagatavošana 15 min
• Gatavošanas laiks 120:0 h
• Kopējais laiks 120:15 h

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki - 1 kg
• Sāls - 300 g
• Ķiploki - 5 daiviņas (pēc izvēles)

Kā ātri sālīt speķi:

Gatavojot speķi

1. darbība.

Bekonu nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli. Sālīšanas speķi var ņemt ar vai bez gaļas kārtām.

Sasmalciniet bekonu

2. darbība.

Sagrieziet bekonu lielos gabalos.

Kā sālīt speķi

3. darbība.

Šķīvī ieber aptuveni 300 g sāls un rūpīgi izrullē katru bekona gabalu no visām pusēm. Sāli nenožēlojam. Ja speķi vēlas sālīt ar ķiploku, to var viegli apbērt ar caur presi izlaistiem ķiplokiem (5 krustnagliņas uz 1 kg speķa), un tikai tad apviļāt sālī.

Atstājiet speķi sālīt

4. darbība.

Mēs ieliekam bekonu traukā vai stikla burkā. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli, lai tas būtu pilnībā pārklāts.
Cūku taukus atstājam sālīt 5 - 6 dienas ledusskapī, pēc tam noskalojam ar ūdeni un nosusinām ar papīra dvieli. Sālīto speķi vislabāk uzglabāt saldētavā.