Aixó està molt bé! Vaig afegir pa ratllat de panko per obtenir una tapa cruixent, definitivament entrant en rotació. El marit va dir que era la millor cassola que mai ha tingut. Gràcies per una altra recepta meravellosa.
És baaaack!
Salsa cremosa de cabdell, vull dir. Quant de temps ha passat ara? Anys? Vaig publicar per primera vegada la recepta d’aquella salsa tipus Alfredo, cremosa i saludable, el 2012. I després, el 2013, vaig escriure un munt d’altres receptes, inclòs un llibre ecològic sencer amb receptes que utilitzaven la salsa de blat de moro, perquè vosaltres i jo copd. No. Atura. i ara aquí hi ha de nou! Fent la seva gran entrada de nou al meu pfe de la manera més sofisticada de bolets torrats.
Parlant de bolets escalivats, ehm, aquests shnugins són bons. Quan fondreu una mantega en aquesta paella i la feu molt agradable i calenta, just abans de daurar-la, i després hi tireu les fresques i netes. Feu-hi bolets pàl·lids i observeu-los com es remullin i es refregin i gireu lentament l’ombra perfecta de marró daurat torrat just davant dels vostres ulls … és llavors quan coneixeu la veritat sobre els bolets. Ni tan sols parlaré d’afegir garpc, vi blanc o res d’això, perquè cauré a la vora.
Si tingués un forn, faré broma. No tornaré a començar tot això.
Però com que realment no tinc forn i no tindré forn fins d'aquí a cinc dies * eeeeee * ho vaig fer a casa, a casa dels meus pares, i el meu germà de 12 anys va entrar i va veure que tot era ajuntats i van començar a arrencar bolets directament de la paella. Què hi ha al? EL PETIT NEN SAB.
Vosaltres, us he de parlar d'alguna cosa i és un podcast anomenat Serial. M'ho van recomanar diverses persones i recentment he estat capbussant-me cap a la sèrie amb un abandonament total i totalment temerari. És veritat que amb la televisió i jo: el fet d’observar sense embuts durant una temporada és el que més gaudeixo del meu entreteniment. Així que ara que el serial em té embolicat al voltant del dit, he estat explorant aquests episodis, ja que és la meva feina. De vegades, arribo al camí d’entrada dels meus pares, a una hora en cotxe de casa nostra, i no tinc cap record de conduir-m’hi. Però, el que és més important, puc recordar tots els detalls sobre les cartes d’Àsia McLean i el que va passar a la britànica el 13 de gener de 1999.
Oh, no. Sóc aquella noia.
Si podcasts, has d'iniciar el serial. No assumeixo cap responsabilitat per les reunions perdudes, les cites i la distracció general de pfe.
A més, si feu un bolet, cosa que sé que feu perquè només anem junts d’aquesta manera, heu de provar aquesta paella profunda i cursi d’aliments acollidors i confortables.
Aquesta bellesa combinarà bolets rostits a la paella amb pasta de blat integral amb les crestes realment definides (textura de mmm!) I una salsa cremosa de cabdell llançades juntes i després cuites sota una manta de formatge Gruyere i decorades amb cintes de sàlvia fresques. Què tan bo és el savi, per cert? Oh, Déu, és bo. Aquelles boniques, fragants, netes i acollidores fulles vellutades que fan olor són la meva musa alimentària de la tardor del 2014.
D'acord, tothom posa la cara cara a la pantalla ara per gaudir d'una experiència virtual de menjar junts. A punt? Un, dos, tres:
Bolet Alfredo Penne Bake
Autor: Pinch of Yum
10 minuts
35 minuts
45 minuts
10 1 x
Descripció
Pasta d'Alfredo de Bolets Saludable al forn amb bolets escalivats, pasta penne de blat integral, salsa cremosa de cabdell i formatge Gruyere.
Ingredients
1 lb. de pasta integral de blat
1 capoll de flor (aproximadament 6-7 tasses de floretes)
3 tasses de brou de pollastre sodi reduït, dividit
3/4 tasses de llet
1/4 de tassa d’oli d’oliva
1 culleradeta de sal
2 claus garpc
24 unces de bolets frescos
4 cullerades de mantega, dividides
1 tassa de formatge Gruyere triturat
sàlvia fresca, dividida en cintes fines
extres: ceba caramepzed, cansalada, embotit
Instruccions
Porteu a bullir una olla gran d’aigua. Cuini la pasta durant 5 minuts, encara que sigui una empresa petita. Escorreu-les, tireu-les amb un raig d’oli i reserveu-les.
Poseu a bullir una olla gran d’aigua, afegiu-hi la flor de cespoll i coeu-la durant 5 minuts fins que quedi ben tendra. Mentrestant, salteu el garpc picat amb una cullerada de mantega. Amb una cullera ranurada, transfereu la flor de cepa cuita a la batedora amb 2 tasses de brou, llet, oli, sal i salpicat. Puré fins que quedi molt suau. És possible que hagueu de fer-ho per lots.
Preescalfeu el forn a 400 graus. Escalfeu les 3 cullerades de mantega en una paella molt gran. Afegiu-hi els bolets i salteu-los fins que estiguin daurats.
Llenceu la pasta cuita, la salsa de cabdella i els bolets. Afegiu la tassa de brou restant per ajudar a que la consistència es mantingui sorda.
Passeu-ho a un plat de forn profund de 9 × 13. Espolvoreu amb formatge i enforneu-los al descobert a 400 durant 10-15 minuts. Es filtrarà una mica de la humitat dels bolets, que agilitzi ràpidament la seva incorporació i la faci cremosa. Cobreix amb cintes de sàlvia fresques.
Notes
Si teniu temps i voleu un sabor addicional, afegiu-hi ceba, cansalada o salsitxa caramepzed abans de barrejar i coure. SÍ!
Sopar
Itapan