Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
30 minuts	1-2 dies	6 racions

Ingredients

• Tomàquet - 500 g
• All - 2 grans
• Llúpol-suneli - 1/2 culleradeta
• Coriandre - 1/2 culleradeta
• Pebrot vermell - al gust
• Sal al gust

Mètode de cocció

Talleu els tomàquets madurs en 4 trossos.

Posar en una olla esmaltada i deixar reposar 24 hores.

Escorreu el suc.

Bulliu els tomàquets fins que la pell es quedi.

Després d'això, fregueu la massa amb una cullera de fusta a través d'un colador i després a través d'un colador per treure la pell i les llavors.

Aboqueu la pasta en una cassola i deixeu-ho coure fins al gruix desitjat, remenant de tant en tant.

Per evitar cremar, remenar molt sovint.

I barrejar bé.

Com i amb què servir

Serviu la salsa freda amb plats de carn i aus, especialment amb barbacoes.

Bon Apetit!

Calamars farcits a la graella - per a un pícnic de peix