Είναι κρίμα που οι εκπληκτικές συνταγές των προγόνων μας έχουν ξεχαστεί. Πάρτε το kulagu, για παράδειγμα, ένα υγιεινό, νόστιμο, χορτοφαγικό γλυκό. Οι παλιές συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν στη σύγχρονη πραγματικότητα και να πάρουν ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα.

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά \ 10 λεπτά
• Μερίδες ανά δοχείο: 1 Μερίδα
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 72 kcal
• Κόστος: πολύ οικονομικό

Πώς να μαγειρέψετε κουλάγκα σταφίδας με δεντρολίβανο

• Μαύρη σταφίδα - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
• Ζάχαρη για γεύση
• Αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας
• Δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι

Παρασκευή:

• Παραδοσιακά, το kulagu μαγειρεύτηκε στο φούρνο, αλλά η απουσία του δεν πρέπει να σας σταματήσει στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή θα χρειαστείτε μια κεραμική κατσαρόλα. Μην παραμελείτε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς το μαγείρεμα μούρων στη σόμπα δεν θα δώσει αυτό το εκπληκτικό αποτέλεσμα.

  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο, τόσο στο δάσος όσο και στον κήπο: κεράσια, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες κ.λπ. Αν τα μούρα περιέχουν σπόρους, τότε θα πρέπει να τα πάρετε πριν το μαγείρεμα.

  Παραδοσιακά, το kulagu φτιάχτηκε από viburnum, καθώς η γεύση του ταιριάζει απόλυτα με τη βύνη σίκαλης. Το Kulaga είναι ένα ευέλικτο πιάτο · το καλοκαίρι μπορεί να γίνει από φρέσκα μούρα και το χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.

  Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα - ταξινομήστε τα και πλύνετε. Τα κατεψυγμένα μούρα δεν χρειάζονται απόψυξη.

  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίξτε μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό από πάνω τους. Το νερό πρέπει να βράσει εκ των προτέρων, αυτόεπιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό (θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά), στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς, σιγοβράστε τα μούρα για 30-40 λεπτά.

  

• Όταν τα μούρα βράζουν, προσθέστε ζάχαρη για γεύση, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, για να μην διακόψετε τη γεύση των μούρων (η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι), ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίκαλης, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, κλείστε το καπάκι και στείλτε το ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

  Η προσθήκη δεντρολίβανου δεν είναι φυσικά απαραίτητη, αλλά με αυτό το πιάτο θα παίξει διαφορετικά, θα αποκτήσει μια πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση.

  

• Αφήστε το κουλάγκα να κρυώσει ελαφρώς, βγάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, ρίξτε το σε μερίδες. Το Kulaga είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να δώσετε στο kulag μια κρεμώδη εμφάνιση διακόπτοντας την τελική μάζα μούρων με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.