Kulaga de groseille au romarin

Il est dommage que les recettes étonnantes de nos ancêtres aient été oubliées. Prenez le kulagu, par exemple, un dessert végétarien sain, savoureux. Les anciennes recettes peuvent être adaptées aux réalités modernes et obtenir un résultat intéressant.

Général \ actif temps de cuisson : 1 heure 10 minutes \ 10 minutes
Portions par contenant : 1 portion
Teneur calorique (100g) : 72 kcal
Coût : très économique

Comment faire cuire le kulaga de groseille au romarin

Cassis - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
Eau - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
Sucre au goût
Farine de seigle - 1 cuillère à soupe
Romarin - 1 brin(s)

Préparation:

Traditionnellement, le kulagu était cuit au four, mais son absence ne doit pas vous arrêter dans la préparation de ce plat. Vous pouvez utiliser un four ou vous aurez besoin d'un pot en céramique. Ne négligez pas cette méthode de cuisson, car la cuisson des baies sur la cuisinière ne donnera pas ce résultat étonnant.

Vous pouvez utiliser n'importe quelles baies, de la forêt et du jardin : cerises, groseilles, myrtilles, framboises, fraises, etc. Si les baies contiennent des graines, vous devez les obtenir avant la cuisson.

Traditionnellement, le kulagu était fabriqué à partir de viorne, car sa saveur se marie parfaitement avec le malt de seigle. Le kulaga est un plat polyvalent ; en été, il peut être préparé à partir de baies fraîches et en hiver, vous pouvez en utiliser surgelés.

Tout d'abord, vous devez préparer les baies - les trier et les laver. Les baies congelées n'ont pas besoin d'être décongelées.

Préchauffer le four à 200 degrés. Versez les baies dans une casserole, versez de l'eau dessus. L'eau doit être bouillie à l'avance, ceaccélérer le processus de cuisson. Attendez que l'eau bout (cela prendra environ 10 minutes), puis baissez la température à 160 degrés, laissez mijoter les baies pendant 30 à 40 minutes.
Lorsque les baies sont bouillies, ajoutez du sucre au goût, l'essentiel est de ne pas en faire trop, afin de ne pas interrompre le goût des baies (le sucre peut être remplacé par du miel), remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite la farine de seigle, mélangez le tout, mettez une branche de romarin, fermez le couvercle et remettez-le au four pendant 15-20 minutes.

L'ajout de romarin n'est bien sûr pas nécessaire, mais avec lui, le plat jouera différemment, acquerra un goût plus intéressant et plus riche.
Laissez le kulaga refroidir légèrement, sortez une branche de romarin, versez dans des bols portionnés. Le kulaga est délicieux à la fois chaud et froid. Vous pouvez donner au kulag un aspect crémeux en interrompant la masse de baies finie avec un mélangeur à immersion.