Het is jammer dat de geweldige recepten van onze voorouders zijn vergeten. Neem bijvoorbeeld kulagu, een gezond, lekker, vegetarisch toetje. Oude recepten kunnen worden aangepast aan de moderne realiteit en een interessant resultaat opleveren.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur 10 minuten \ 10 minuten
- Porties per container: 1 portie
- Calorieën (100g): 72 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe bes kulaga met rozemarijn te koken
- Zwarte bes - 1 eetl. (200ml)
- Water - 1 eetl. (200ml)
- Suiker naar smaak
- Roggebloem - 1 eetl
- Rozemarijn - 1 takje(s)
Voorbereiding:
Traditioneel werd kulagu in de oven gekookt, maar de afwezigheid ervan mag u niet tegenhouden bij de bereiding van dit gerecht. Je kunt een oven gebruiken of je hebt een keramische pot nodig. Verwaarloos deze kookmethode niet, want het koken van bessen op het fornuis zal dat geweldige resultaat niet geven.
Je kunt alle bessen gebruiken, zowel bos als tuin: kersen, aalbessen, bosbessen, frambozen, aardbeien, enz. Als de bessen zaden bevatten, moet je deze voor het koken krijgen.
Traditioneel werd kulagu gemaakt van viburnum, omdat de smaak perfect past bij roggemout. Kulaga is een veelzijdig gerecht; in de zomer kan het gemaakt worden van verse bessen en in de winter kun je diepvriesfruit gebruiken.
Allereerst moet je de bessen voorbereiden - sorteer ze en was ze. Bevroren bessen hoeven niet te worden ontdooid.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet bessen in een pot, giet er water over. Water moet van tevoren worden gekookt, dithet kookproces versnellen. Wacht tot het water kookt (dit duurt ongeveer 10 minuten), verlaag dan de temperatuur tot 160 graden, laat de bessen 30-40 minuten sudderen.
Wanneer de bessen gekookt zijn, voeg dan suiker naar smaak toe, het belangrijkste is om het er niet mee te overdrijven, om de smaak van de bessen niet te onderbreken (suiker kan worden vervangen door honing), roer tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens roggemeel toe, meng alles, doe een takje rozemarijn, sluit het deksel en stuur het 15-20 minuten terug naar de oven.
Rozemarijn toevoegen is natuurlijk niet nodig, maar het gerecht zal er anders mee spelen, het krijgt een interessantere en rijkere smaak.
Laat de kulaga iets afkoelen, haal een takje rozemarijn eruit en giet in geportioneerde kommen. Kulaga is zowel warm als koud heerlijk. Je kunt de koelag een romige look geven door de afgewerkte bessenmassa te onderbreken met een staafmixer.
