Es una pena que se hayan olvidado las asombrosas recetas de nuestros antepasados. Tomemos el kulagu, por ejemplo, un postre vegetariano saludable y sabroso. Las recetas antiguas se pueden adaptar a las realidades modernas y obtener un resultado interesante.
- General \ activo tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos \ 10 minutos
- Porciones por envase: 1 porción
- Calorías (100g): 72 kcal
- Costo: muy económico
Cómo cocinar kulaga de grosella con romero
- Grosella negra - 1 cucharada. (200 ml)
- Agua - 1 cucharada. (200 ml)
- Azúcar al gusto
- Harina de centeno - 1 cucharada
- Romero - 1 ramita (s)
Preparación:
Tradicionalmente, el kulagu se cocinaba al horno, pero su ausencia no debe detenerte en la preparación de este platillo. Puedes usar un horno o necesitarás una olla de cerámica. No descuide este método de cocción, ya que cocinar bayas en la estufa no dará ese resultado sorprendente.
Puede utilizar cualquier baya, tanto del bosque como del jardín: cerezas, grosellas, arándanos, frambuesas, fresas, etc. Si las bayas contienen semillas, debe obtenerlas antes de cocinarlas.
Tradicionalmente, el kulagu se hacía con viburnum, ya que su sabor combina perfectamente con la malta de centeno. El kulaga es un plato versátil, en verano se puede preparar con bayas frescas y en invierno se pueden utilizar congeladas.
En primer lugar, debe preparar las bayas, clasificarlas y lavarlas. Las bayas congeladas no necesitan descongelarse.
Precalienta el horno a 200 grados. Vierta las bayas en una olla, llénelas con agua. El agua debe hervirse con anticipación, estoacelerar el proceso de cocción. Espere hasta que el agua hierva (tardará unos 10 minutos), luego baje la temperatura a 160 grados, cocine a fuego lento las bayas durante 30-40 minutos.
Cuando las bayas estén hervidas, agregue azúcar al gusto, lo principal es no exagerar, para no interrumpir el sabor de las bayas (el azúcar se puede reemplazar con miel), revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregue harina de centeno, mezcle todo, ponga una ramita de romero, cierre la tapa y envíelo de nuevo al horno durante 15-20 minutos.
Por supuesto, agregar romero no es necesario, pero con él el plato jugará de manera diferente, adquirirá un sabor más interesante y rico.
Deje que la kulaga se enfríe un poco, saque una ramita de romero y vierta en porciones. Kulaga es delicioso tanto frío como caliente. Puede darle al kulag un aspecto cremoso interrumpiendo la masa de bayas terminada con una licuadora de inmersión.
