Kár, hogy őseink csodálatos receptjeit elfelejtették. Vegyük például a kulagu -t, egy egészséges, ízletes, vegetáriánus desszertet. A régi receptek adaptálhatók a modern valósághoz, és érdekes eredményt kaphatnak.
- Általános \ eszköz főzési idő: 1 óra 10 perc \ 10 perc
- Adagolás tartályonként: 1 adag
- Kalória (100 g): 72 kcal
- Költség: nagyon gazdaságos
Hogyan kell főzni a ribizli kulágát rozmaringgal
- Fekete ribizli - 1 evőkanál. (200 ml)
- Víz - 1 evőkanál. (200 ml)
- Cukor ízlés szerint
- Rozsliszt - 1 evőkanál
- Rozmaring - 1 szál
Készítmény:
Hagyományosan a kulagu -t sütőben főzték, de hiánya nem akadályozhatja meg az étel elkészítésében. Használhat sütőt, vagy kerámia edényre lesz szüksége. Ne hanyagolja el ezt a főzési módszert, mivel a bogyók főzése a tűzhelyen nem adja meg ezt a csodálatos eredményt.
Bármilyen bogyót használhat, erdei és kerti egyaránt: cseresznye, ribizli, áfonya, málna, eper stb. Ha a bogyók magokat tartalmaznak, akkor főzés előtt meg kell szerezni őket.
Hagyományosan a kulagu viburnumból készült, mivel íze tökéletesen illik a rozsmalátához. A Kulaga sokoldalú étel; nyáron friss bogyókból készülhet, télen pedig fagyasztottat.
Először is elő kell készítenie a bogyókat - válogatni és mosni. A fagyasztott bogyókat nem kell felolvasztani.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Öntsön bogyókat egy edénybe, töltse fel vízzel. A vizet előre fel kell forralni, eztfelgyorsítja a főzési folyamatot. Várjon, amíg a víz felforr (ez körülbelül 10 percet vesz igénybe), majd csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, párolja a bogyókat 30-40 percig.
Amikor a bogyók felforrtak, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy megszakítsuk a bogyók ízét (a cukor helyettesíthető mézzel), addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá rozslisztet, keverjünk össze mindent, tegyünk egy szál rozmaringot, zárjuk le a fedelet és küldjük vissza a sütőbe 15-20 percre.
A rozmaring hozzáadása természetesen nem szükséges, de ezzel az étel másképp fog játszani, érdekesebb és gazdagabb ízt kap.
Hagyjuk kissé kihűlni a kulágát, vegyünk elő egy szál rozmaringot, és öntsük adagolt tálkákba. A Kulaga meleg és hideg is finom. Krémes megjelenést kölcsönözhet a kulagnak, ha a kész bogyós masszát egy merülő turmixgéppel megszakítja.
