És una llàstima que s’hagin oblidat les receptes sorprenents dels nostres avantpassats. Agafeu el kulagu, per exemple, unes postres vegetarianes i saludables, saboroses. Les receptes antigues es poden adaptar a les realitats modernes i obtenir un resultat interessant.
- General \ asset temps de cocció: 1 hora 10 minuts \ 10 minuts
- Racions per envàs: 1 ració
- Calories (100 g): 72 kcal
- Cost: molt econòmic
Com cuinar kulaga de groselles amb romaní
- Grosella negra - 1 cda. (200 ml)
- Aigua - 1 cullerada. (200 ml)
- Sucre al gust
- Farina de sègol - 1 cda
- Romaní - 1 branca (s)
Preparació:
Tradicionalment, el kulagu es cuinava al forn, però la seva absència no us hauria d'aturar en la preparació d'aquest plat. Podeu utilitzar un forn o necessitareu una olla de ceràmica. No us descuideu aquest mètode de cocció, ja que cuinar baies als fogons no donarà aquest resultat sorprenent.
Podeu utilitzar qualsevol baia, tant de bosc com de jardí: cireres, groselles, nabius, gerds, maduixes, etc. Si les baies contenen llavors, hauríeu d’obtenir-les abans de cuinar-les.
Tradicionalment, el kulagu es fabricava amb viburnum, ja que el seu sabor combina perfectament amb el malt de sègol. El Kulaga és un plat versàtil; a l’estiu es pot fer amb baies fresques i a l’hivern es poden fer servir congelats.
Primer de tot, heu de preparar les baies: ordeneu-les i renteu-les. No cal descongelar les baies congelades.
Preescalfeu el forn a 200 graus. Aboqueu baies en una olla, ompliu-les d’aigua. L’aigua s’ha de bullir per endavant, aixòaccelerar el procés de cocció. Espereu fins que l’aigua bulli (trigarà uns 10 minuts) i, a continuació, baixeu la temperatura a 160 graus, deixeu coure a foc lent les baies durant 30-40 minuts.
Quan les baies estiguin bullides, afegiu-hi sucre al gust, el més important és no exagerar-ne, per no interrompre el gust de les baies (el sucre es pot substituir per mel), remeneu fins que el sucre es dissolgui. A continuació, afegiu-hi farina de sègol, barregeu-ho tot, poseu-hi una branqueta de romaní, tanqueu la tapa i torneu-la a enviar al forn durant 15-20 minuts.
Per descomptat, no cal afegir romaní, però el plat jugarà de manera diferent amb ell, adquirirà un gust més interessant i ric.
Deixeu que el kulaga es refredi lleugerament, traieu una branqueta de romaní, aboqueu-ho en bols racionals. Kulaga és deliciós, tant calent com fred. Podeu donar al kulag un aspecte cremós interrompent la massa de baies acabada amb una batedora per immersió.
