- 1. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια
- 2. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε κρέμα γάλακτος-σάλτσα ντομάτας
- 3. Ζουμερό χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ
- 4. Μοσχαρίσιο stroganoff από χοιρινό βρασμένο σε κρέμα
- 5. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε σάλτσα μουστάρδας-ξινής κρέμας
- 6. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μελιτζάνα και μανιτάρια
- 7. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με δαμάσκηνα
Το ορεκτικό χοιρινό μοσχαρίσιο stroganoff είναι εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι - μικρά κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα, ντομάτα και άλλες αρωματικές σάλτσες. Μοιραζόμαστε 15 υπέροχες συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την απλότητα και τα αποτελέσματά τους!
1. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μανιτάρια
Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το χτυπάμε ελαφρά.
Θα χρειαστείτε: 500 g χοιρινό, 400 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 150 g κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 50 ml φυτικό λάδι, 150 ml ζεστό νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία: Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες και το κυλάμε με το αλεύρι με μπαχαρικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρέας και το βράζουμε για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό και τη ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Φέρτε το με μπαχαρικά και σβήστε το.
2. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε κρέμα γάλακτος-σάλτσα ντομάτας
Εάν δεν έχετε πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια-δυο ντομάτες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλό χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 ml φυτικό λάδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία: Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το χοιρινό, τη δάφνη και στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα. Το σφάγιο 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος, το νερό, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Σκεπάζουμε και ιδρώνουμε για μισή ώρα.
3. Ζουμερό χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ
Για να είναι ζουμερό το χοιρινό, πρέπει να τηγανιστεί σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 200 ml ζωμό, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 10 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία: Κόβουμε το χοιρινό σε μακριά μπαστουνάκια και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το χοιρινό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας. Μειώστε τη φωτιά και τον όγκο για 20 λεπτά. Στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα, αλατοπιπερώνουμε και μετά από 5 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Μοσχαρίσιο stroganoff από χοιρινό βρασμένο σε κρέμα
Τα κομμάτια του τέλειου μοσχάρι stroganoff πρέπει να είναι γυαλιστερά.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μυρωδικά.
Προετοιμασία: Κόβουμε το κρέας σε μικρές λωρίδες και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κρέμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.
5. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε σάλτσα μουστάρδας-ξινής κρέμας
Η μουστάρδα μαλακώνει πολύ καλά το χοιρινό.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλό χοιρινό, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή μουστάρδα, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 1 κρεμμύδι, 15 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία: Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, ανακατεύουμε με τη μουστάρδα και αφήνουμε για μισή ώρα. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με μελιτζάνα και μανιτάρια
Είναι προτιμότερο να προπλύνετε τις μελιτζάνες σε αλατόνερο.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 200 ml ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία: Κόβουμε το χοιρινό και το τυλίγουμε σε αλεύρι. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το χοιρινό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα από νερό, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας. Τομ 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλάτι, πιπέρι, στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
7. Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση!
Θα χρειαστείτε: 500 g χοιρινό, 100 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 150 ml νερό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 50 ml φυτικό λάδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι γεύση.