קל לבשל סטרוגנוף בשר בקר מעורר תיאבון בבית - נתחי בשר קטנים מבושלים בשמנת חמוצה, עגבניות ורטבים ארומטיים אחרים. אנו חולקים 15 מתכונים נהדרים שיפתיעו אתכם לטובה בפשטות ובתוצאות שלהם!
1. בשר בקר סטרוגנוף עם פטריות
חותכים מראש את הבשר לחתיכות בינוניות ומקציפים מעט.
תצטרך: 500 גרם חזיר, 400 גרם פטריות, בצל 1, 150 גרם שמנת חמוצה, 1 כף קמח, 50 מ"ל שמן צמחי, 150 מ"ל מים חמים, 0.5 כפית מלח, קורט שחור טחון. פלפל.
הכנה: חותכים את החזיר לרצועות דקות ומגלגלים בקמח המתובל. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים 10 דקות. מוסיפים בשר ותבשיל 10 דקות. מערבבים שמנת חמוצה עם מים ויוצקים למחבת. מבשלים עוד 15 דקות. מביאים אותו עם תבלינים ומכבים אותו.
2. בשר בקר סטרוגנוף ברוטב שמנת חמוצה-עגבניות
אם אין לך רסק עגבניות, אתה יכול להשתמש בכמה עגבניות.
תצטרך: 0.5 ק"ג חזיר, 1 בצל, 2 כפות רסק עגבניות, 150 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. ל. קמח, כוס מים חמים, 2 שיני שום, 30 מ"ל שמן צמחי, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנה: חותכים את הבשר לרצועות ומערבבים עם קמח. מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים חזיר, עלה דפנה וסוחטים את השום במכבש. פגר 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, מים, מלח, תבלינים ויוצקים למחבת. מכסים ומזיעים חצי שעה.
3. סטרוגנוף בשר בקר עסיסי
כדי שבשר חזיר יהיה עסיסי, יש לטגן אותו במחבת מחוממת היטב.
תזדקק ל: 500 גרם חזיר, 1 בצל, 200 מ"ל מרק, 3 כפות שמנת חמוצה, 1 כף רסק עגבניות, 10 גרם קמח, 50 גרם חמאה, 2 שיני שום, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: חותכים את החזיר למקלות ארוכים ומערבבים עם קמח. קוצצים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים בשר חזיר, מערבבים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים מרק, שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מנמיכים את החום והנפח למשך 20 דקות. סוחטים את השום דרך כבש, מלח ופלפל ולאחר 5 דקות מסירים מהאש.
4. בקר סטרוגנוף מבשר חזיר מבושל בשמנת
נתחי הבקר המושלם סטרוגנוף צריכים להיות מבריקים.
תזדקק ל: 400 גרם חזיר, 1 בצל, 1 כוס שמנת, 1 כף קמח, 50 גרם חמאה, 0.5 כפית מלח, אגוז מוסקט טחון, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את הבשר לרצועות קטנות ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ. מפזרים קמח, מלח, אגוז מוסקט ומערבבים. יוצקים פנימה את השמנת, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
5. בשר בקר סטרוגנוף ברוטב חרדל-שמנת חמוצה
חרדל מרכך היטב את בשר החזיר.
תצטרכו: 0.5 ק"ג חזיר, כפית חרדל חריף, 100 גרם שמנת חמוצה, כוס מים חמים, 1 בצל, 15 גרם קמח, 50 גרם חמאה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה: חותכים את החזיר לרצועות דקות, מערבבים עם חרדל ומניחים לחצי שעה. מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים בשר ומבשלים 7 דקות. מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מים, מלח ותבלינים. יוצקים את הרוטב למחבת ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
6. בשר בקר סטרוגנוף עם חצילים ופטריות
עדיף לשטוף מראש את החצילים במי מלח.
תצטרכו: 600 גרם שקדי חזיר, 300 גרם פטריות, 2 חצילים, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 כפות רסק עגבניות, 2 כפות שמנת, 200 מ"ל מים חמים, 2 כפות קמח, 3 כפות. של שמן צמחי, מלח ופלפל.
הכנה: קוצצים את החזיר ומגלגלים בקמח. קוצצים פטריות, בצל, חצילים ומקפיצים על אש גבוהה. מוסיפים את החזיר, מנמיכים את האש וממשיכים לטגן עוד 5 דקות. יוצקים פנימה תערובת של מים, שמנת ורסק עגבניות. טום 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ממליחים, פלפלים, סוחטים את השום במכבש ומסירים את המחבת מהאש.
7. בשר בקר סטרוגנוף עם שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים נותנים למנה טעם מאוד מעניין!
תצטרך: 500 גרם חזיר, 100 גרם שזיפים מגולענים, 2 כפות שמנת חמוצה, 150 מ"ל מים, בצל 1, 2 שיני שום, כף קמח, 50 מ"ל שמן צמחי, מלח ופלפל גרוס. טַעַם.