Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
10 λεπτά	20 λεπτά	3

Συστατικά

• Μαϊντανός - 2 ματσάκια
• Κρέμα - 200 ml
• Γάλα - 200 ml
• Πουρέ πατάτας - 80 g
• Σπιτικό τυρί - 100 g
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αυγό - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πάρτε δύο ματσάκια μαϊντανό, πλύνετε και στεγνώστε τα και μετά ψιλοκόψτε.

Ανακατεύουμε 200 ml κρέμα γάλακτος με 200 ml γάλα και ζεσταίνουμε, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 80 g σκόνης πουρέ πατάτας σε αυτό το υγρό.

Βάλτε 100 γραμμάρια σπιτικού τυριού εκεί, ανακατέψτε καλά.

Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατέψτε 4 κρόκους αυγών στο μείγμα, χτυπήστε 4 ασπράδια αυγών σε σφιχτό αφρό, προσθέστε επίσης στο μείγμα.

Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 225 ° C για 20 λεπτά.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Σερβίρετε το έτοιμο σουφλέ ως σνακ, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.