Forberedelsestid	Madlavningstid	Portioner
10 minutter	20 minutter	3

Ingredienser

• Persille - 2 bundter
• Fløde - 200 ml
• Mælk - 200 ml
• kartoffelmos - 80 g
• Hjemmelavet ost - 100 g
• Salt efter smag
• Sort peber - efter smag
• Æg - 4 stk.

Madlavningsmetode

Tag to bundter persille, vask og dup tør, og hak derefter.

Bland 200 ml fløde med 200 ml mælk og varm op, tag derefter af komfuret og tilsæt 80 g kartoffelmos til denne væske.

Læg 100 g hjemmelavet ost der, bland grundigt.

Pisk blandingen med en røremaskine i 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Rør 4 æggeblommer i blandingen, og pisk 4 æggehvider til et stift skum, tilsæt også blandingen.

Læg den resulterende masse i en smurt bradepande og sæt den i en ovn forvarmet til 225 ° C i 20 minutter.

Hvordan og med hvad man skal servere

Server den færdige soufflé som snack, pyntet med friske persilleblade.