Les presento un delicioso y sorprendente pastel dulce, absolutamente imprescindible para hornear a fines del verano y otoño cuando maduran las ciruelas. No es en absoluto difícil de realizar, pero tiene un sabor absolutamente inolvidable, ¡de verdad, de verdad! Masa suelta y tierna de mantequilla, crema aromática de almendras y ciruelas jugosas son el secreto de su éxito. Ya no necesita adiciones, excepto una taza de té caliente. ¡Disfruta tu té!
- General \ activo tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos \ 20 minutos
- Valor calórico (100g): 349 kcal
Cómo hacer un pastel de ciruelas y almendras dulces
Ingredientes:
- Azúcar - 200 g.
- Almendras - 100 g (molidas)
- Mantequilla - 225 g.
- Ciruela - 10 piezas
- Harina - 150 g.
- Huevo - 3 piezas
- Masa para hornear - 1 cucharadita
- Clara de huevo - 1 ud.
- Sal al gusto
Preparación:
Comenzamos a cocinar el pastel con masa quebrada. Esta receta es versátil y perfecta, adecuada para cualquier tarta y tartaleta con relleno de frutas. Ponlo en servicio, es sencillo y rápido, la forma más cómoda de preparar una masa de este tipo es en una batidora. Vierta 150 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal en un bol. Agrega 125 gramos de mantequilla picada.
En modo pulso, procesa todo en pequeñas migajas. Agregue el huevo, encienda la licuadora.
La masa formará una bola.
La masa de galletas de mantequilla terminada debe envolverse con una película adhesiva y refrigerarse durante treinta a cuarenta minutos.
Estirar la masa con un rodillo. Es conveniente hacer esto entre dos hojas de pergamino. Ponga la masa en un molde con un diámetro de 27 centímetros, haga los lados de al menos 2 centímetros de alto. Picamos la masa con un tenedor y retiramos el molde con la masa durante 30 minutos en el frigorífico. Hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Mientras se hornea el bizcocho, prepare la crema de almendras, el llamado frangipan. Para hacer esto, mezcle con una batidora 100 gramos de mantequilla ablandada, azúcar - 100 gramos, almendras molidas - 100 gramos, 2 huevos y 1 proteína.
Divide las ciruelas por la mitad, quita las semillas. Puedes utilizar mitades de ciruelas congeladas, no es necesario descongelarlas previamente, rellenar el bizcocho con crema de almendras, esparcir las mitades de las ciruelas encima. Hornea el bizcocho durante unos 30 minutos a 180 grados. La crema de almendras debe subir y dorarse bien. Enfríe el pastel dulce terminado sobre una rejilla de alambre.
