אני מציג בפניכם עוגה מתוקה טעימה ומדהימה, שחובה לאפות בסוף הקיץ והסתיו כשהשזיפים מבשילים. זה בהחלט לא קשה לביצוע, אבל זה טעים לגמרי בלתי נשכח, ממש, ממש! בצק לחם קצר ורך, קרם שקדים ארומטי ושזיפים עסיסיים הם סוד הצלחתו. הוא כבר לא צריך שום תוספות, למעט כוס תה חם. תהנה מהתה שלך!
- כללי \ נכס זמן בישול: שעה אחת 55 דקות \ 20 דקות
- ערך קלורי (100 גרם): 349 קק"ל
איך להכין פשטידת שקדים ושזיפים מתוקה
רכיבים:
- סוכר - 200 גרם.
- שקדים - 100 גרם (טחון)
- חמאה - 225 גרם.
- שזיף - 10 יח '.
- קמח - 150 גרם.
- ביצה - 3 יח '.
- בצק אפייה - 1 כפית
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
הכנה:
אנו מתחילים לבשל את הפשטידה עם בצק קציר. המתכון הזה רב תכליתי ומושלם, מושלם לכל פשטידות וטארטלטים עם מילוי פירות. קח אותו לשירות, זה פשוט ומהיר הדרך הכי נוחה להכין בצק כזה היא בקערת בלנדר. יוצקים לקערה 150 גרם קמח, 100 גרם סוכר, 1 כפית אבקת אפייה וקורט מלח. מוסיפים 125 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
במצב דופק, מעבדים הכל לפירורים קטנים. מוסיפים ביצה, מפעילים בלנדר.
הבצק יתאסף לכדור.
את הבצק המוגמר יש לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שלושים עד ארבעים דקות.
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך. נוח לעשות זאת בין שני גיליונות קלף. מכניסים את הבצק לתבנית בקוטר 27 סנטימטרים, הופכים את הצדדים לגובה של לפחות 2 סנטימטר. קוצצים את הבצק בעזרת מזלג ומוציאים את התבנית עם הבצק למשך 30 דקות במקרר. אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
בזמן שהעוגה אפויה מכינים קרם שקדים, מה שנקרא פראנג'פן. לשם כך מערבבים במיקסר 100 גרם חמאה מרוככת, סוכר - 100 גרם, שקדים טחונים - 100 גרם, 2 ביצים וחלבון אחד.
מחלקים את השזיפים לשניים, מסירים את הזרעים. אפשר להשתמש בחצאי שזיפים קפואים, לא צריך להפשיר אותם לפני כן למלא את העוגה בקרם שקדים, לפזר מעל את חצאי השזיפים. אופים את הפשטידה כ -30 דקות בחום של 180 מעלות. קרם השקדים צריך לתפוח היטב ולהשחים. מצננים את העוגה המתוקה המוגמרת על רשת.
