Valmistelu aika	Kokkausaika	Annokset
15	50	5

Ainesosat

• Hanhi - 1 kg
• Sipulit - 500 g
• Korianteri - 3 oksaa
• Suolaa maun mukaan
• Persilja - maun mukaan

Keittomenetelmä

Paloittele hanhenruho paloiksi, laita kattilaan, kaada 8-10 lasillista kylmää vettä, peitä ja laita kypsymään.

Poista muodostunut vaahto reikälusikalla.

Kasta liemeen hienonnettu sipuli, korianteri ja persilja.

Lisää 5-10 minuutin kuluttua hyvin pesty kuivattu koiranpuu (kivetön) ja jatka kypsentämistä, kunnes liha on kypsää, ja sitten suolaa.

Ankka tomaattikastikkeessa