Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
15	50	5

Συστατικά

• Χήνα - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 500 g
• κόλιαντρο - 3 κλαδιά
• Αλάτι για γεύση
• Μαϊντανός για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το σφάγιο της χήνας σε κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 8-10 ποτήρια κρύο νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί.

Αφαιρέστε τον αφρό που αναδύεται με μια τρυπητή κουτάλα.

Βουτάμε στο ζωμό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον κόλιαντρο και τον μαϊντανό.

Μετά από 5-10 λεπτά, προσθέτουμε καλά πλυμένο ξερό σκυλόξυλο (χωρίς κουκούτσι) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και μετά αλατίζουμε.

Πάπια σε σάλτσα ντομάτας