Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
15	50	5

Ingredienti

• Oca - 1 kg
• Cipolle - 500 g
• Coriandolo - 3 rami
• Sale qb
• Prezzemolo a piacere

Metodo di cottura

Tagliare a pezzi la carcassa d'oca, metterla in una casseruola, versare 8-10 bicchieri di acqua fredda, coprire e mettere a cuocere.

Rimuovere la schiuma emergente con una schiumarola.

Immergere le cipolle tritate, il coriandolo e il prezzemolo nel brodo.

Dopo 5-10 minuti, aggiungere il sanguinello secco ben lavato (snocciolato) e continuare la cottura fino a quando la carne sarà tenera, quindi salare.

Anatra in salsa di pomodoro