Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
15	50	5

Ingredients

• Oca - 1 kg
• Ceba - 500 g
• Coriandre - 3 branques
• Sal al gust
• Julivert - al gust

Mètode de cocció

Talleu la carcassa d'oca a trossos, poseu-les en una cassola, aboqueu 8-10 gots d'aigua freda, tapeu-les i poseu-les a coure.

Traieu l'escuma emergent amb una cullera ranurada.

Submergeix la ceba, el coriandre i el julivert picats al brou.

Passats 5-10 minuts, afegiu-hi corns secs ben rentats (sense pinyol) i continueu la cocció fins que la carn estigui tendra, i després sal.

Ànec en salsa de tomàquet