Temps de préparation	Temps de cuisson	Portions
15	50	5

Ingrédients

• Oie - 1 kg
• Oignons - 500 g
• Coriandre - 3 branches
• Sel au goût
• Persil - au goût

Mode de cuisson

Coupez la carcasse d'oie en morceaux, mettez-la dans une casserole, remplissez-la de 8 à 10 verres d'eau froide, couvrez et laissez cuire.

Retirez la mousse qui se forme à l'aide d'une écumoire.

Tremper les oignons hachés, la coriandre et le persil dans le bouillon.

Au bout de 5 à 10 minutes, ajoutez le cornouiller séché bien lavé (dénoyauté) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis salez.

Canard à la sauce tomate