OMG si délicieux et facile! Je l'ai fait deux fois et les deux fois, mon petit ami n'a pas tari d'éloges sur le fait que je suis une excellente cuisinière 😉 Certainement mon nouveau plat préféré.

JPY! la saison d'avoir des gens chez vous pour le dîner. Et quand je pense à recevoir des gens cet été, soyons honnêtes. Je pense aux hot-dogs et aux gosses et aux hamburgers et aux salades du Midwest — je répète SALADES — dont les principaux ingrédients sont de la crème fouettée, des fruits, de la jello et/ou des CANDY BARS LITTÉRAL selon votre niveau de Midwest. Ce sont des faits réels que je vous dis. S'il vous plaît venez visiter.

Un véritable suivi des faits : les dîners de niveau supérieur pour recevoir des gens (ou une soirée en amoureux ? ou simplement une soirée en solo ?) peuvent être faciles à utiliser avec 5 ingrédients. Par exemple, des bols de pme brillant / coriandre fraîche / curry vert crémeux à la noix de coco avec ces pétoncles tendres, sucrés et beurrés et une salsa de mangue fraîche sur le dessus.

Obtenez une charge de ces ingrédients magnifiquement simples.

Mangue, coriandre, oignon rouge et pme. Ne sont-ce pas les meilleurs jours d'été de nos pves ?

Maintenant que nous avons réglé la situation de la salsa à la mangue, pouvons-nous parler de la façon dont nous allons transformer des pétoncles au curry à cinq ingrédients en un qui en vaut la peine ?

Ça va pke ça.

Première étape : Pâte de curry vert. Donnez-lui une minute chaude dans la poêle. Sizzle, pop, miam.

Deuxième étape: Lait de coco et Almond Breeze Almondmilk Mélange de lait de coco, fouetté avec cette pâte de curry vert. Voici pourquoi — le lait de coco est divin, et aussi très épais et lourd. Pas si bien. Parfois, vous avez juste besoin de quelque chose qui a cette onctuosité succulente (trpy, ce mashup d'amande de noix de coco d'Almond Breeze est miraculeux) sans tout le gras et les calories. Pas tellement parce que nous sommes au régime ici, mais plus encore parce que nous recherchons un curry d'été LÉGER, pas la nourriture réconfortante qui nous garde en forme en plein hiver. Non, c'est quelque chose de différent. Frais. Colorfp. Léger et lumineux. Toujours crémeux et satisfaisant comme tous les bons currys, mais avec un peu plus de peps dans sa démarche.

Troisième étape : ajoutez les pétoncles. Laisser mijoter quatre minutes. Ajouter les légumes verts, servir sur du riz et c'est prêt.

QUELLE! Cuisiner avec des pétoncles, mec. Ce temps de cuisson de quatre minutes est quelque chose de spécial.

Ah, la salsa à la mangue ? ouais, c'est juste un rappel qu'il est mi-Jpy et nous ne prendrons pas notre curry trop au sérieux pour le moment. La texture ferme de la mangue, les éclats de coriandre fraîche et le croquant épicé de l'oignon rouge - tout cela complète vraiment l'affirmation du curry vert selon laquelle l'été est la meilleure saison de l'année ET que nous ne sommes pas trop préoccupés par les sorte de répes de curry. Sommes-nous des rebelles de la nourriture en ce moment ? Je pense que nous pourrions être. Je sens venir l'inspiration du tatouage.

Soirée rendez-vous, soirée entre filles, dîner club ou dîner chic en compagnie - je veux dire, c'est à vous de décider, vraiment. Décrochez simplement le téléphone et commencez le texte du groupe, puis asseyez-vous et profitez de votre bol de noix de coco crémeux et frais, composé de plats simples et raffinés.

Pétoncles au cari vert avec salsa à la mangue et à la coriandre

Auteur : Pincée de Miam

10 minutes

30 min

40 minutes

4 — 6 1 x

La description

Pétoncles au curry vert avec salsa à la mangue et à la coriandre! sauce crémeuse à la noix de coco et au curry vert avec des pétoncles au beurre garnis d'une salsa à la mangue et à la coriandre.

Ingrédients

Pour le curry vert

2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

1 boîte de 14 onces de lait de coco

1 1/2 tasse Almond Breeze Almondmilk lait de coco

2 livres. pétoncles, décongelés et épongés

2 à 3 tasses de pousses d'épinards ou d'autres légumes verts

1 à 2 cuillères à soupe de cassonade

1/2 cuillère à café de sauce de poisson

Pour la salsa à la mangue et à la coriandre

1 mangue, pelée et coupée en dés

1/4 tasse de coriandre, hachée grossièrement

1/4 tasse d'oignon rouge, émincé

sel, jus de pme et zeste de pme au goût

Instructions

Faire sauter la pâte de curry dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est parfumé, ajoutez le lait de coco et le lait d'amande et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un bol.

Ajouter les pétoncles à la sauce au curry dans la poêle et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient bien cuits (si vous les faites cuire trop longtemps, ils deviendront caoutchouteux, alors soyez prudent). Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Ajouter la cassonade et la sauce de poisson.

Déposez le curry sur du riz (ce sera un peu velouté — c'est comme ça que c'est censé être) et garnissez de salsa à la mangue.

Dîner

Inspiré des Caraïbes