OMG zo bedrieglijk en gemakkelijk! Ik heb dit twee keer gemaakt en beide keren was mijn vriend opgetogen over wat een geweldige kok ik ben Absoluut mijn nieuwe favoriete gerecht.

Japanse Yen! het seizoen waarin mensen bij je thuis komen eten. En als ik eraan denk om in de zomer mensen over de vloer te hebben, laten we dan eerlijk zijn. Ik denk hotdogs en brats en hamburgers en salades uit het Midwesten - ik herhaal SALADES - waarvan de hoofdingrediënten slagroom, fruit, jello en of LETTERLIJKE CANDY BARS zijn, afhankelijk van je niveau van midwesten. Dit zijn echte feiten die ik u vertel. Kom alsjeblieft op bezoek.

Een waarheidsgetrouwe follow-up: diners op het volgende niveau voor het hebben van mensen (of een date night? of gewoon een solo-avond?) kunnen gemakkelijk met 5 ingrediënten zijn. Bijvoorbeeld kommen met heldere pme / koele koriander / groene curry romige kokosdepciousness met die tedere, zoete, boterachtige sint-jakobsschelpen en een frisse mangosalsa helemaal over de top.

Krijg een lading van deze heerlijk no-nonsense ingrediënten.

Mango, koriander, rode ui en pme. Zijn dit niet de beste zomerdagen van onze pves?

Nu we de situatie met mangosalsa hebben geregeld, kunnen we het hebben over hoe we van een curry met vijf ingrediënten een sint-jakobsschelp gaan maken die bedrijfswaardig is?

Het gaat dit.

Stap één: Groene currypasta. Geef het een hete minuut in de pan. Sissen, knallen, jammie.

Stap twee: Kokosmelk en Almond Breeze Amandelmelk Kokosmelkmelange, geklopt met die groene currypasta. Dit is waarom - de kokosmelk is hemels, en ook erg dik en zwaar. Op niet zo'n goede manier. Soms heb je gewoon iets nodig dat die heerlijke romigheid heeft (trpy, deze Almond Breeze kokos-amandel-mashup is wonderbaarlijk) zonder al het vet en de calorieën. Niet zozeer omdat we hier op dieet zijn, maar meer omdat we op zoek zijn naar een LICHTE zomercurry, niet het comfortvoedsel dat ons in de diepe winter houdt. Nee, dit is iets anders. Vers. Kleurfp. Licht en helder. Nog steeds romig en bevredigend zoals alle goede curries zijn, maar met een beetje meer pit in de pas.

Stap drie: voeg sint-jakobsschelpen toe. Laat vier minuten sudderen. Voeg greens toe, serveer over rijst en klaar.

WAT! Koken met sint-jakobsschelpen, man. Die kooktijd van vier minuten is iets bijzonders.

Oh, de mangosalsa? ja, dat is slechts een herinnering dat het mid-Jpy is en dat we onze curry zelf nu niet al te serieus zullen nemen. De stevige textuur van de mango, de vleugjes verse koriander en de pittige crunch van rode ui - dit alles maakt het statement van groene curry compleet dat de zomer het beste seizoen van het jaar is EN dat we ons niet al te veel zorgen maken over het volgen van soort curry rpes. Zijn we nu voedselrebellen? Ik denk dat we dat misschien wel zijn. Ik voel de tattoo-inspiratie opkomen.

Een avondje uit, een meidenavond, een dinerclub of een chique diner met gezelschap — ik bedoel, het is aan jou, echt waar. Pak gewoon de telefoon en start de groepstekst en leun dan achterover en geniet van je heldere en verse romige kokosnootkom met eenvoudig luxe eten.

Groene Curry Sint-jakobsschelpen Met Mango Koriander Salsa

Auteur: Snuifje Yum

10 minuten

30 minuten

40 minuten

4 — 6 1 x

Beschrijving

Groene Curry Sint-jakobsschelpen met Mango Koriander Salsa! romige kokos-groene currysaus met boterachtige coquilles en een mango-cilantrosalsa.

Ingrediënten

Voor de Groene Curry

2 eetlepels groene currypasta

1 14 ounce blik kokosmelk

1 1/2 kopjes Almond Breeze Amandelmelk Kokosmelk

2 pond. Sint-jakobsschelpen, ontdooid en drooggedept

2 — 3 kopjes babyspinazie of andere groenten

1 — 2 eetlepels bruine suiker

1/2 theelepel vissaus (meer naar smaak - het is ZO verrukkelijk! ruik het gewoon niet)

Voor de Mango Koriander Salsa

1 mango, geschild en in blokjes gesneden

1/4 kop koriander, grof gehakt

1/4 kop rode ui, fijngehakt

zout, pme-sap en pme-schil naar smaak

Instructies:

Roerbak de currypasta in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het geurt de kokosmelk en amandelmelk toe en laat 15-20 minuten sudderen.

Meng alle ingrediënten voor de salsa in een kom.

Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de kerriesaus in de pan en laat 4-5 minuten sudderen tot de sint-jakobsschelpen gaar zijn (als je ze te lang kookt, worden ze rubberachtig, dus wees voorzichtig). Roer de spinazie erdoor tot hij geslonken is. Voeg bruine suiker en vissaus toe.

Schep de curry over rijst (het wordt een beetje soepig — zo hoort het te zijn) en garneer met de mangosalsa.

Diner

Caraïbisch geïnspireerd