OMG så medvetet och enkelt! Jag har gjort det här två gånger och båda gångerna gillade min pojkvän om vilken bra kock jag är 😉 Definitivt min nya favoriträtt.
Jpy! säsongen med att ha folk hemma för att äta middag. Och när jag tänker på att ha folk över på sommaren, låt oss vara ärliga. Jag tror att korv och brats och hamburgare och mellanvästra sallader - jag upprepar SALADER - vars huvudingredienser är vispad grädde, frukt, gelé och eller LITERAL CANDY BARS beroende på din nivå av Midwesternism. Detta är sanna fakta som jag meddelar dig. Kom gärna på besök.
En sann fakta uppföljning: middagar på nästa nivå för att ha människor över (eller dejt natt? Eller bara solokväll?) Kan vara enkelt med 5 ingredienser. Till exempel skålar med ljus pme / cool koriander / grön curry krämig kokosnötsmedvetenhet med de mjuka, söta, smöriga kammusslorna och en färsk mangosalsa överallt.
Få en massa av dessa underbart orubbliga ingredienser.
Mango, koriander, rödlök och pme. Är det inte de bästa sommardagarna på våra sidor?
Nu när vi har avgjort mangosalsasituationen, kan vi prata om hur vi ska göra en curry-kammusslor med fem ingredienser till en som är företagsvärd?
Det går pke det här.
Steg ett: Grön currypasta. Ge den en varm minut i pannan. Sizzle, pop, yum.
Steg två: Kokosmjölk och Almond Breeze Almondmilk Kokosmjölksblandning, vispad med den gröna currypastan. Här är varför - kokosmjölken är himmelsk, och också riktigt tjock och tung. På ett inte så bra sätt. Ibland behöver du bara något som har den härliga krämigheten (trpy, denna Almond Breeze kokosmandelmashup är mirakulös) utan allt fett och kalorier. Inte ens så mycket för att vi bantar här, utan mer för att vi letar efter en LÄTT sommarcurry, inte tröstmat som gör att vi håller på med den djupa vintern. Nej, det här är något annat. Färsk. Färgfp. Ljus och ljus. Fortfarande krämig och tillfredsställande som alla goda curries shoppas, men med lite mer pepp i steget.
Steg tre: Lägg till kammusslor. Sjud i fyra minuter. Tillsätt gröna, servera över ris och färdig.
VAD! Matlagning med kammusslor, man. Den fyra minuters koktiden är något speciellt.
Åh, mangosalsan? ja, det är bara en påminnelse om att det är i mitten av Jpy och vi ska inte ta vårt curryjag för allvarligt just nu. Mangos fasta konsistens, poppar av färsk koriander och kryddig rödlök - allt kompletterar verkligen det gröna currymeddelandet att sommaren är årets bästa säsong OCH att vi inte är alltför bekymrade över att följa någon typ av curry rpes. Är vi mat rebeller just nu? Jag tror att vi kan vara det. Jag känner att tatueringsinspirationen kommer.
Datumkväll, tjejkväll, middagsklubb eller fin middag med sällskap - jag menar, det är upp till dig, verkligen. Ta bara telefonen och starta grupptexten och luta dig sedan tillbaka och njut av din ljusa och fräscha krämiga kokosskål med enkel, fin mat.
Gröna Curry -kammusslor med Mango Cilantro Salsa
Författare: Pinch of Yum
10 minuter
30 minuter
40 minuter
4 - 6 1 x
Beskrivning
Gröna Curry -kammusslor med Mango Cilantro Salsa! krämig kokosgrön currysås med smöriga kammusslor toppade med en mango koriander salsa.
Ingredienser
För Green Curry
2 msk grön currypasta
1 14 uns burk kokosmjölk
1 1/2 koppar Almond Breeze Mandelmjölk Kokosmjölk
2 lbs. kammusslor, tinade och klappade torra
2 - 3 koppar babyspenat eller annat grönt
1 - 2 msk farinsocker
1/2 tsk fisksås (mer att smaka på - det är SÅ medvetet! Luktar bara inte på det)
För Mango Cilantro Salsa
1 mango, skalad och tärnad
1/4 kopp koriander, grovhackad
1/4 kopp rödlök, finhackad
salt, pme juice och pme zest efter smak
Instruktioner
Stek stek currypastan i en stor djup stekpanna över medelhög värme. Tillsätt kokosmjölk och mandelmjölk när det är doftande och låt sjuda i 15-20 minuter.
Rör ihop alla salsabeståndsdelar i en skål.
Lägg kammusslorna i currysåsen i stekpannan och låt sjuda i 4-5 minuter tills kammusslorna är genomkokta (om du lagar dem för länge blir de gummiliknande, så var försiktig). Rör ner spenaten tills den mjuknar. Tillsätt farinsocker och fisksås.
Skaka curry över riset (det blir lite soppigt - så ska det vara) och toppa med mangosalsan.
Middag
Karibien-inspirerad