Ovo je bilo tako jednostavno za napraviti i veliki hit u našoj obitelji. Napravila sam s piletinom i bit ću opet.
Dodala sam pme sok i riblji umak
Razgovarajmo o tome kako je strašno jesti povrće koje ima okus gotovog novca.
Mislim, ne općenito, samo na način, pke, znate, kad ima okus pke, stvarno dobro, pke nešto što bi vas moglo koštati puno gotovine, ili ima istu pozitivnu povezanost novca, a ne taj novac sve osim, pke … gah. Znaš što mislim.
Jeste li opet krenuli u školu? Ili vaša djeca? O djeca vaše djece? Ili ste vi učitelj? Ili radite od kuće i gledate kroz prozor kako biste posudili neke vibracije iz škole od mališana u ruksacima koji pješače do autobusa? Povratak u školu je pred svima nama. Vidi također: OH. MOJ. GOSH.
Zvuči tako osnovno reći da ne mogu vjerovati da je već to doba godine - vjerojatno zato što je tako osnovno. To govorim svake sezone, svake godine. No, uz potres i stalnu tugu prošle godine, vrijeme se čini posebno čudnim. Kao da je sve bilo presporo i prebrzo odjednom. No, kao i obično, vrijeme teče, a to je, valjda, način na koji se zagledate u dovršeni opustošeni odjeljak za povratak u školu u Target pitajući se zašto su olovke već izašle jer ljeto nije tek počelo? Evo nas opet.
Dajem zvuk da je ovo loša stvar, ali zapravo obožavam sve o jesenskoj sezoni. Kao bivša učiteljica, mislim da ću uvijek proći kroz mrvice tog super revnog duha povratka u školu. Povrh svega što volim o jeseni je zaista, jako dobra hrana. Kao, utješna, ugodna, zamotana u džemper neku vrstu dobre hrane. Pomislite na čičak od ćurećeg puretina i kukuruzni kruh nakon prvog tjedna škole. Carnitas i čarobni zeleni umak na dan igre. Detoksikacijska juha od leće i kruh bez miješanja za vašu prvu službenu večeru na vrijeme u mjesecima.
I pomisli na curry.
Zeleni curry. Zeleni curry s nekim čudnim stvarima (tofu? Zlatne grožđice? Slatki krumpir?) Zbog kojih ćete se osjećati da ste pobijedili na nutricionističkim i yumo-olimpijskim igrama.
Kako napraviti naš zeleni curry
U osnovi, ovo je samo playfp, jednostavan recept s pet sastojaka:
Tofu, zapečen do hrskavosti - ni više, ni manje
Komadići batata
Cvjetovi brokupe
Kokosovo mlijeko
Pasta od zelenog curryja
Dodao sam šaku zlatnih grožđica (idite i divite se) i cilantro (KADA U SUMNJI OBVI) i nisam požalio niti jednu od onih odluka koje su bile spremne.
Mogu li vam preporučiti i da ga dovršite u stilu soli bae s 1) ribljim umakom, koji će vas natjerati da preispitate sve što ste ikada znali, i 2) smeđi šećer? Pričaj mi o tome, djevojko.
Razmišljao sam o tome da napravim vlastitu pastu od zelenog curryja, ali prijatelji, u mom googpngu, pročitao sam da mnogi tajlandski kuhari misle da je bolje samo kupiti komercijalnu curry pastu u staklenci nego je napraviti vlastitu ako namjeravate zamijeniti. Zdravo. Bok. Dobre vijesti! Uštedi mi nešto posla. A nadafply čini okus autentičnijim, prema internetu. Ja to mogu. Mogu kupiti staklenku paste od zelenog curryja i skuhati s njom čaroliju curryja.
Riječi o pasti od zelenog curryja kupljenoj u trgovini: Koristio sam Thai Kitchen pastu od zelenog curryja i otkrio da bi mogao biti ukusan u ovom curryju. Da budem pošten, samu pastu ne bih opisao kao dobru za početnu razinu pisanja, ali djeluje tako da zeleni curry postane lijep i brz s jednim odlaskom u samo jednu osnovnu trgovinu bez pst-a. Ovo je automatski dobitak. Međutim. Daljnjim istraživanjem otkrila sam da mnogi ljudi preporučuju pastu zelenog curryja marke Mae Ploy. Ima li korisnika koji mogu potvrditi? Ostavite komentar, vi susjedni stručnjaci za curry paste.
Stoga sam za izradu prvih 5+ serija zelenog curryja u svom pfeu koristila Thai Kitchen pastu od zelenog curryja. No, u posljednja dva dana naručio sam svoj prvi spremnik za ptice od Mae Ploy paste od zelenog curryja - hvala Amazon! - i ovome ću uskoro doći do dna.
Je li Mae Ploy doista toliko bolja? Hoće li moj zeleni curry u depresiji porasti za petsto posto? Vrijeme će reći. (Javit ću se s ažuriranjem.)
I evo ga: prvi jesenski recept za povratak u školu, lagan i udoban.
Ako padne sparna riža + kremasti zeleni curry + duboka zdjela koja se može grliti, kunem se da sam tako spremna.
Ažuriranje 1: Kao što sam obećao, isprobao sam zelenu curry pastu marke Mae Ploy i zaista sam uživao. Međutim, mnogo je, začinjeniji od onog koji sam koristila u ovom receptu (tajlandska kuhinja). Ako koristite Mae Ploy, predlažem da upotrijebite još 1-2 žlice pke za početak i zbrajanje ovisno o razini topline koja vam odgovara.
Ažuriranje 2: Dobio sam nekoliko komentara od ljudi koji žele koristiti manje kokosovog mlijeka. To je sasvim u redu! Možete popiti samo jednu limenku kokosovog mlijeka, na primjer, a ostatak razrijediti vodom ili nekom juhom. To je samo razlika između gustog i kremastog curryja (kako ga ja pečem) ili više gotovog, supavog curryja. Da budem iskren, zeleni curry koji sam jeo u restoranima obično je supav, ali pri izradi ovog recepta nekako sam želio da ostane bogat i kremast pke panang ili massaman curry.
Zeleni curry sa 5 sastojaka
Autor: Lindsay
15 min
30 min
45 minuta
8 - 10 (ovisi o gladi) 1 x
Opis
Zeleni curry sa 5 sastojaka! prepuno tona povrća, jednostavnog zelenog curry umaka, a završeno zlatnim grožđicama i cilantrom.
Sastojci
Za zeleni curry:
12 unci čvrstog tofua
zalogaj opve ulja + malo soli
2 batata, oguljena i narezana na kockice
4 žlice zelene paste od curryja (koristila sam Tajlandski Kitchen koja se može naručiti na Amazonu, a također i od deset koje se nalaze u azijskom dijelu mnogih popularnih trgovina mješovitom robom)
3 konzerve kokosovog mlijeka od 14 unci
3 ili približno šalice cvjetova brokupe
Dodatni dodaci:
šaka nasjeckanog svježeg cilantra
šaka zlatnih grožđica
samo pl riblji umak (vjerujte mi!) i smeđi šećer po ukusu
Upute
Tofu: Tofu pritisnite papirnatim ručnicima kako biste uklonili vodu. Tofu narežite na kockice. U velikom loncu za juhu zagrijte opve ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte tofu, pospite solju i pržite na tavi 10-15 minuta, dok ne porumeni. Izvadite i ostavite sa strane.
Povrće: U lonac za juhu dodajte slatki krumpir, kokosovo mlijeko i curry pastu. Pirjajte 5-10 minuta dok krumpir ne omekša. Dodajte brokula i tofu. Pirjajte 3-5 minuta dok brokula ne postane svijetlo zelena.
Završavam: dodajem šaku zlatnih grožđica i cilantro (znam, znam, ovdje se događa mnogo raznovrsnih razina) i obećavam da će brzo potrajati riblji umak i malo smeđeg šećera ovo preko vrha.
Bilješke
Poslužite preko sparne bijele riže! Ali nadam se da je to očito.
Zamijenite tofu za drugi protein ako jedete piletinu, škampe itd.
Ako vam je potrebno da ovo bude 100% vegansko, morat ćete provjeriti svoju naljepnicu curry paste! Mnogi koriste pastu od škampa ili druge riblje proizvode u samoj paste.
Ponekad ovo napravim s dvije limenke kokosovog mlijeka, možda razrijeđene s malo vode, a ponekad i s tri kad želim gustu i kremastu. Ovisi samo koliko dodatnog "umaka" želim s njim i koje teksture želite da bude umak.
AKO UPOTREBLJATE MAE PLOY ILI MAESRI BRAND CURRY PASTU, KORISTITE MANJE! Obožavam začinjenu hranu, ali kad smo je probali s Mae Ploy, skoro sam si opekla usta. Počnite s 1 žlicom i nastavite dalje. Međutim, marka Thai Kitchen je mnogo blaža i 4 žlice su prava količina za tu.
Podaci o prehrani služe samo za zeleni curry. Ne uključuje rižu.
Večera
Pirjajte
Thai