1. Hoe maak je onze groene curry
2. 5-Ingrediënten Groene Curry
3. Vragen en antwoorden (FAQ)

Dit was zo gemakkelijk te maken en een grote hit in onze familie. Ik heb het met kip gemaakt en ga het zeker vaker maken.
Ik heb het pme-sap en de vissaus toegevoegd

Laten we het hebben over hoe geweldig het is om groenten te eten die smaken naar contant geld.

Ik bedoel, niet letterlijk, gewoon in de weg van, pke, weet je, als het pke smaakt, echt goed, pke iets dat je veel contant geld kan kosten, of dezelfde positieve associatie met geld heeft, niet dat geld is alles behalve, pke … gah. Je weet wat ik bedoel.

Ben je weer begonnen met school? Of je kinderen? O de kinderen van uw kinderen? Of ben jij de leraar? Of werk je vanuit huis en kijk je uit het raam om wat back-to-school vibes te lenen van de kinderen in rugzakken die naar de bus lopen? Terug naar school is voor ons allemaal. Zie ook: OH. MIJN. JEETJE.

Het klinkt zo basaal om te zeggen dat ik niet kan geloven dat het al die tijd van het jaar is — waarschijnlijk omdat het zo basaal IS. Dat zeg ik elk seizoen, elk jaar. Maar met de ontreddering en het constante verdriet van dit afgelopen jaar, voelt de tijd gewoon bijzonder raar. Alsof het tegelijk te langzaam en te snel is gegaan. Maar zoals gewoonlijk tikt de tijd door, en dat is, denk ik, hoe je merkt dat je naar het voltooide verwoeste back-to-school-gedeelte bij Target staart en je afvraagt ​​​​waarom de potloden al uit zijn omdat de zomer niet net is begonnen? Daar gaan we weer.

Ik laat het klinken dat dit een slechte zaak is, maar ik ben eigenlijk dol op alles over het herfstseizoen. Als voormalig leraar denk ik dat ik altijd een klein beetje van die superijverige back-to-school-geest door mijn aderen zal hebben. Bovenop mijn pst van dingen die ik leuk vind aan de herfst, is echt, echt goed eten. Zoals, geruststellend, gezellig, gewikkeld in een trui, lekker eten. Denk aan ancho-kalkoenchips en maïsbrood na de eerste schoolweek. Carnitas en magische groene saus op speldag. Detox linzensoep en no knead brood voor je eerste officiële on-time diner in maanden.

En denk aan curry.

Groene curry. Groene curry met wat rare dingen erin (tofu? gouden rozijnen? zoete aardappelen?) die je het gevoel geeft dat je zowel de voedings- als de yumo-food olympische spelen hebt gewonnen.

Hoe maak je onze groene curry

In de kern is dit slechts een playfp, eenvoudig recept met vijf ingrediënten:

Tofu, gebruind tot knapperig - niet meer, niet minder

Zoete aardappel stukjes

Brocoproosjes

Kokosmelk

Groene currypasta

Ik voegde een handvol gouden rozijnen toe (ga maar door en word wild) en koriander (WANNEER IN TWIJFEL OBVI) en had geen spijt van een van die zeer out-of-the-box beslissingen.

Mag ik ook aanbevelen om het in salt bae-stijl af te werken met een hit van 1) vissaus, waardoor je alles wat je ooit wist in twijfel trekt, en 2) bruine suiker? Vertel me erover, meisje.

Ik dacht erover om mijn eigen groene currypasta te maken, maar vrienden, in mijn googpng, las ik dat veel Thaise koks denken dat het beter is om gewoon de in de handel verkrijgbare currypasta te kopen dan om je eigen currypasta te maken als je vervangingen gaat maken. Hallo. Hoi. Goed nieuws! Bespaar me wat werk. En hopefply maakt het volgens het internet authentieker. Ik kan dat doen. Ik kan een pot groene currypasta kopen en er wat currymagie mee maken.

Woorden over in de winkel gekochte groene currypasta: ik gebruikte groene currypasta van Thai Kitchen en vond het misschien lekker in deze curry. Om eerlijk te zijn, zou ik de pasta zelf niet beschrijven als goed voor thuis, maar het werkt om een ​​groene curry echt lekker en snel te maken met een enkele, pst-loze reis naar een enkele, eenvoudige supermarkt. Dit is een automatische overwinning. Echter. Bij verder onderzoek ontdekte ik dat veel mensen de groene currypasta van Mae Ploy aanbevelen. Zijn er gebruikers die dit kunnen bevestigen? Laat een reactie achter, jullie currypasta-experts uit de buurt.

Dus voor het maken van de eerste 5+ batches groene curry in mijn pfe, gebruikte ik Thai Kitchen groene currypasta. Maar ik heb de afgelopen twee dagen mijn eerste potje Mae Ploy groene currypasta besteld - bedankt Amazon! - en ik zal dit binnenkort tot op de bodem uitspitten.

Is Mae Ploy echt zoveel beter? Zal mijn groene curry met vijfhonderd procent stijgen in bedrieglijkheid? De tijd zal het leren. (Ik kom terug met een update.)

Dus hier hebben we het: het eerste, back-to-school, gemakkelijke en comfy-cosy recept van de herfst.

Als stomende rijst + romige groene curry + een diepe, knuffelbare kom = vallen, dan zweer ik dat ik er zo klaar voor ben.

Update 1: Zoals beloofd, heb ik de groene currypasta van Mae Ploy geprobeerd en ik heb er echt van genoten. Het is echter VEEL, veel pittiger dan degene die ik in dit recept heb gebruikt (Thai Kitchen). Als je Mae Ploy gebruikt, raad ik je aan om meer pke 1-2 eetlepels te gebruiken om te beginnen en op te tellen op basis van het warmteniveau waar je je prettig bij voelt.

Update 2: Ik heb een paar opmerkingen gekregen van mensen die minder kokosmelk willen gebruiken. Dat is helemaal goed! Je gebruikt bijvoorbeeld maar één blik kokosmelk en verdun de rest met water of een soort bouillon. Het is net het verschil tussen een dikke en romige curry (hoe ik het maak) of meer een bouillonachtige, soepachtige curry. Om eerlijk te zijn, de groene curry die ik in restaurants heb gegeten, is meestal soepel, maar bij het maken van dit recept wilde ik dat het rijk en romig zou blijven, zoals een Panang- of Massaman-curry.

5-Ingrediënten Groene Curry

Auteur: Lindsay

15 minuten

30 minuten

45 minuten

8 — 10 (afhankelijk van het hongerniveau) 1 x

Beschrijving

5-Ingrediënten Groene Curry! boordevol groenten, een makkelijke groene currysaus en afgewerkt met gouden rozijnen en koriander.

Ingrediënten

Voor de groene curry:

12 ons stevige tofu

een scheutje opve olie + een snufje zout

2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes

4 eetlepels groene currypasta (ik gebruikte Thais Kitchen die op Amazon kan worden besteld en ook van tien die te vinden zijn in het Aziatische gedeelte van veel reguliere supermarkten)

3 blikjes kokosmelk van 14 ons

3 -of zo kopjes broccoproosjes

Optionele extra's:

een handje gehakte verse koriander

een handje gouden rozijnen

gewoon een pl vissaus (geloof me!) En bruine suiker naar smaak?

Instructies:

Tofu: Druk op de tofu met keukenpapier om het water te verwijderen. Snijd de tofu in blokjes. Verhit de opve-olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe, bestrooi met zout en bak in 10-15 minuten goudbruin. Verwijder en zet opzij.

Groenten: Voeg zoete aardappelen, kokosmelk en currypasta toe aan de soeppan. Laat 5-10 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Brocop en tofu toevoegen. Laat 3-5 minuten sudderen tot broccop heldergroen is.

Om het af te maken: ik wil een handvol gouden rozijnen en koriander toevoegen (ik weet het, ik weet het, er gebeuren hier heel veel rare dingen) en ik beloof je dat een snelle slis van vissaus en een snufje bruine suiker nodig zijn dit over de top.

Opmerkingen:

Serveer over stomende witte rijst! Maar hopelijk is dat duidelijk.

Ruil tofu voor een ander eiwit als je kip, garnalen, enz.

Als je dit nodig hebt om 100% veganistisch te zijn, moet je het etiket van je currypasta controleren! Velen gebruiken garnalenpasta of andere visproducten in de pasta zelf.

Soms maak ik dit met twee blikjes kokosmelk, eventueel verdund met wat water, en soms met drie als ik het dik en romig wil hebben. Het hangt er gewoon van af hoeveel extra "saus" ik ermee wil en welke textuur je wilt dat de saus is.

ALS U MAE PLOY OF MAESRI BRAND CURRY PASTA GEBRUIKT, GEBRUIK MINDER! Ik hou van pittig eten, maar toen we het met Mae Ploy probeerden, brandde ik zowat mijn mond af. Begin met 1 eetlepel en werk vanaf daar op. Het merk Thai Kitchen is echter veel milder en 4 eetlepels is daarvoor de juiste hoeveelheid.

Voedingsinformatie is alleen voor de groene curry. Het bevat geen rijst.

Diner

Fruiten

Thai

Vragen en antwoorden (FAQ)