Dette var så let at lave og et stort hit i vores familie. Jeg lavede den med kylling og vil lave den igen.
Jeg tilføjede pme -saften og fiskesovsen

Lad os tale om, hvor fantastisk det er at spise grøntsager, der smager pke kontante penge.

Jeg mener, ikke pteralt, bare i vejen for, pke, du ved, når det smager pke, virkelig godt, pke noget, der kan koste dig mange kontante penge eller har den samme positive sammenslutning af penge, ikke at penge er alt andet end, pke… gah. Du ved hvad jeg mener.

Er du begyndt i skole igen? Eller dine børn? O dine børns børn? Eller er du lærer? Eller arbejder du hjemmefra, og kigger du ud af vinduet for at låne nogle vibes fra skolen til børnene i rygsække, der går til bussen? Tilbage til skolen er over os alle. Se også: OH. MIN. GOSH.

Det lyder så grundlæggende at sige, at jeg ikke kan konstatere, at det allerede er den tid på året - sandsynligvis fordi det ER så grundlæggende. Det er, hvad jeg siger hver sæson, hvert år. Men med omvæltningen og den konstante sorg i sidste år, føles tiden bare særlig mærkelig. Som om det har været både for langsomt og for hurtigt på én gang. Men som sædvanlig tikker tiden på, og det er vel, hvordan du finder dig selv stirre ned på det gennemførte hærgede skole-afsnit på Target og undrer dig over, hvorfor blyanterne allerede er ude, fordi sommeren ikke lige startede? Så går det løs igen.

Jeg får det til at lyde pke, det er en dårlig ting, men jeg elsker faktisk alt om efterårssæsonen. Som tidligere lærer tror jeg, at jeg altid vil have en lille smule af den super nidkære back-to-school-ånd, der løber gennem mine årer. På toppen af ​​min pst af ting, jeg elsker ved efterår, er virkelig, virkelig god mad. Ligesom, trøstende, hyggeligt, pakket ind i en trøje slags god mad. Tænk ancho kalkunflis og majsbrød efter den første skoleuge. Carnitas og magisk grøn sauce på spilledagen. Detox linsesuppe og ikke-æltende brød til din første officielle aftensmad i flere måneder.

Og tænk karry.

Grøn karry. Grøn karry med nogle underlige ting i (tofu? Gyldne rosiner? Søde kartofler?), Der får dig til at føle, at du vandt både ernærings- og yumo-mad-OL.

Sådan laver vi vores grønne karry

I kernen er dette kun en playfp, let opskrift på fem ingredienser:

Tofu, brunet til sprødhed - ikke mere, ikke mindre

Søde kartoffel bidder

Broccop buketter

Kokosmælk

Grøn karrypasta

Jeg tilføjede en håndfp af gyldne rosiner (fortsæt og bliv vild) og koriander (NÅR I tvivl OBVI) og fortrød ikke nogen af ​​de meget out-of-the-box beslutninger.

Kan jeg også anbefale at færdiggøre den med saltbae -stil med et hit på 1) fiskesauce, som får dig til at stille spørgsmålstegn ved alt, hvad du nogensinde vidste, og 2) brunt sukker? Fortæl mig det, pige.

Jeg tænkte på at lave min egen grøn karrypasta, men venner, i min googpng læste jeg, at mange thailandske kokke synes, det er bedre bare at købe den kommercielle karrypasta, end at lave sin egen, hvis man skal foretage udskiftninger. Hej. Hej. Gode ​​nyheder! Sparer mig noget arbejde. Og forhåbentlig får det til at smage mere autentisk, ifølge internettet. Jeg kan gøre det. Jeg kan købe en krukke grøn karrypasta og lave lidt karrymagi med den.

Ord om butikskøbt grøn karrypasta: Jeg brugte Thai Kitchen grøn karrypasta og fandt, at den kunne være velsmagende i denne karry. For at være retfærdig betegnede jeg ikke selve pastaen som god skrive-hjem-niveau, men den fungerer til at gøre en grøn karry rigtig dejlig og hurtig med en enkelt, pst-mindre tur til en enkelt, grundlæggende købmand. Dette er en automatisk gevinst. Imidlertid. Efter yderligere undersøgelser fandt jeg ud af, at mange mennesker anbefaler grøn karrypasta fra Mae Ploy. Nogle brugere, der kan bekræfte? Efterlad en kommentar, du nabolag curry pasta eksperter.

Så til fremstilling af de første 5+ partier grøn karry i min pfe brugte jeg Thai Kitchen grøn karrypasta. Men jeg har i de sidste to dage bestilt min første beholder med Mae Ploy grøn karrypasta - tak Amazon! - og jeg kommer snart til bunds i dette.

Er Mae Ploy virkelig så meget bedre? Vil min grønne karry stige fem hundrede procent i bevidsthed? Det vil tiden vise. (Jeg vender tilbage med en opdatering.)

Så her har vi det: den første, tilbage til skolen, lette og behagelige hyggelige opskrift på efteråret.

Hvis dampende ris + cremet grøn karry + en dyb, krammelig skål = fald, sværger jeg, jeg er så klar.

Opdatering 1: Som lovet, prøvede jeg Mae Ploy -mærket grøn karrypasta og nød det virkelig. Den er dog MEGET, meget spicier end den, jeg brugte i denne opskrift (Thai Kitchen). Hvis du bruger Mae Ploy, foreslår jeg, at du bruger flere pke 1-2 spiseskefulde til at starte og tilføje op baseret på, hvilket varmeniveau du er tryg ved.

Opdatering 2: Jeg har fået et par kommentarer fra folk, der ønsker at bruge mindre kokosmælk. Det er helt fint! Du kan f.eks. Kun bruge en dåse kokosmælk og tynde resten ud med vand eller bouillon. Det er bare forskellen mellem en tyk og cremet karry (hvordan jeg smager det) eller mere af en brødig, suppekarry. For at være ærlig er grøn karry, som jeg har spist på restauranter, normalt suppe, men da jeg lavede denne opskrift, ville jeg gerne have, at den skulle blive rig og cremet med en Panang- eller Massaman -karry.

5-ingrediens grøn karry

Forfatter: Lindsay

15 minutter

30 minutter

45 minutter

8 - 10 (afhænger af sultniveauer) 1 x

Beskrivelse

5-ingrediens grøn karry! spækket med masser af grøntsager, en let grøn karry sauce og færdig med gyldne rosiner og koriander.

Ingredienser

Til den grønne karry:

12 ounce fast tofu

et skvæt opve -olie + et drys salt

2 søde kartofler, skrællet og i terninger

4 spiseskefulde grøn karrypasta (jeg brugte Thai Kitchen, som kan bestilles på Amazon og også af ti findes i den asiatiske sektion i mange almindelige købmandsforretninger)

3 14 ounce dåser kokosmælk

3 -eller -så kopper broccop -buketter

Ekstraudstyr:

en håndfuld hakket frisk koriander

en håndfuld gyldne rosiner

bare en pl fiskesauce (tro mig!) og brunt sukker efter smag

Instruktioner

Tofu: Tryk på tofuen med køkkenrulle for at fjerne vand. Skær tofu i tern. I en stor suppegryde opvarmes opve -olien over medium høj varme. Tilsæt tofu, drys med salt og steg panden i 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern og sæt til side.

Grøntsager: Tilsæt søde kartofler, kokosmælk og karrypasta til suppegryden. Lad det simre i 5-10 minutter, til kartoflerne er møre. Tilsæt broccop og tofu. Lad det simre i 3-5 minutter, indtil broccop er lysegrøn.

Afslutter det: Jeg vil tilføje en håndfuld gyldne rosiner og koriander (jeg ved, jeg ved, der er masser af mærkelige ting, der foregår her), og jeg lover pinky, at der hurtigt skal tages fiskesauce og et drys brunt sukker dette over toppen.

Noter

Server over dampende hvide ris! Men forhåbentlig er det indlysende.

Skift tofu til et andet protein, hvis du pke kylling, rejer osv.

Hvis du har brug for, at dette er 100% vegansk, skal du tjekke din karrypasta -etiket! Mange bruger rejerpasta eller andre fiskeprodukter i selve pastaen.

Nogle gange laver jeg dette med to dåser kokosmælk, måske tyndes ud med lidt vand, og nogle gange med tre, når jeg vil have det tykt og cremet. Det afhænger bare af, hvor meget ekstra “sauce” jeg vil have med den, og hvilken tekstur du vil have saucen til at være.

HVIS DU BRUGER MAE PLOY ELLER MAESRI BRAND CURRY PASTE, BRUG MINDRE! Jeg elsker krydret mad, men da vi prøvede det med Mae Ploy, brændte jeg næsten min mund. Start med 1 spsk og arbejd op derfra. Imidlertid er Thai Kitchen -mærket meget mildere, og 4 spiseskefulde er den rigtige mængde til den ene.

Ernæringsoplysninger er kun til den grønne karry. Det inkluderer ikke ris.

Aftensmad

Sauté

Thai