Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
25 minuti	60 minuti	12

Ingredienti

• Prugna - 2 kg
• Verdure - 100-150 g
• Hmeli-suneli - 1 cucchiaino
• Aglio - 1 testa
• Peperoncino - facoltativo
• Zucchero a piacere
• Sale qb

Metodo di cottura

Lavate le prugne, privatele dei semi e tritatele abbastanza finemente.

Trasferisci le prugne tritate in una casseruola o in una casseruola dal fondo pesante.

Lavare e tritare le verdure, l'aglio e il pepe.

Dopo 20-25 minuti dall'ebollizione, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio e il pepe alle prugne.

Condire la salsa di prugne con un cucchiaino di Khmeli-Suneli. Aggiungere un po' di sale e zucchero e assaggiare ogni volta.

Cuocete quindi il sugo per altri 10-15 minuti, finché non diventa sufficientemente omogeneo, se lo desiderate potete passare il sugo preparato con un colino.

Servire il ragù di carne già pronto.

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