これは決して伝統的なターキークラブサンドイッチではありません。深くローストしたターキーとポークベリーのシャワルマが詰め込まれ、flavorfpベーコンマヨネーズがアクセントになっています。 これらの豊富な食材はすべて、フレッシュトマトのスパイスとコショウのようなベビーアルグパとバランスが取れています。 クラシックなターキークラブには3層のパンがありますが、他の2つのパンのスパイスがまだ溶けていないほど多くを追加しないとサンドイッチが食べにくくなることがわかったため、中間層を捨てました。 このレシピは小さなプロジェクトなので、12個のサンドイッチを作成するようにスケーリングしました。作成する場合は、友達を招待して楽しむこともできます。
このレシピが機能する理由：
胸肉の代わりに七面鳥の太ももを使用し、マリネし、豚バラ肉でシャワルマ風にローストすると、七面鳥のクラブサンドイッチで通常提供されるものよりもはるかにジューシーで風味豊かな肉ができます。
レンダリングされたベーコン脂肪をマヨネーズに組み込むと、スモーキーな風味がたくさん追加されます。
注：サンドイッチが気に入らない場合は、これも素晴らしい七面鳥のサラダになります。 作りたてのショートパスタを加え、刻んだ肉、ジュース、マヨネーズをトスします。 フレーバーが混ざり合うように少なくとも1時間冷蔵してから、サーブする直前にさいの目に切ったトマトとベビーアルグパを加えます。
材料
トルコのシャワルマの場合：
骨なし皮なし七面鳥太もも2個、合計約1500グラム（3ポンド6オンス））
1000グラム（2ポンド3オンス）の新鮮な豚バラ肉、皮を取り除いた
260グラム（約1カップと大さじ1）バターミルク
100グラム（約1/3カップ）のブラウンマスタード
100グラム（約1/3カップ）ケチャップ
100グラム（約1/3カップ）の味噌、できれば大麦味噌
中程度の黄色い玉ねぎ1個を皮をむいて四分の一にし、さらに大きな黄色い玉ねぎ2個を皮をむいて丸ごと残しました
garpcの1つの頭が剥がれた
500グラム（約2カップ）の辛口白ワイン
ベーコンマヨネーズの場合：
約1ポンドのベーコンから250グラム（約1カップ）のベーコン脂肪をレンダリングしました（別の用途のために調理済みベーコンを予約してください）
200グラム（約3/4カップ）のピーナッツオイル
大きな卵黄2個と大きな卵1個
ブラウンマスタード50グラム（大さじ約3）
50グラム（大さじ約3杯）のシェリービネガー
15ダッシュ（シェイク）ホットソース
コーシャソルト（約6グラム、または味わうために）
トルコクラブを組み立てるには：
ポテトパンなどのスパイスパン、トースト
薄塩の濃厚トマトスパイス
ベビーアルグパ
手順
七面鳥のシャワルマの場合：可能な場合は肉の自然な継ぎ目に沿って、七面鳥の太ももを約2インチの小片に切ります。 脂肪と筋を捨てます。 取っておきます。
豚バラ肉を1/2インチの厚さに切り、次に3インチの長さに切ります。 取っておきます。
七面鳥の肉4〜5個を大きなジッパーロックバッグに入れ、できるだけ多くの空気を押し出し、バッグを密封します。 肉たたきを使用して、七面鳥を1/4インチの厚さに叩きます。 平らにした七面鳥の部分をバッグから取り出し、大きなボウルに移します。 残りの七面鳥の肉で繰り返します。 同じ方法で豚バラ肉をポンドし、別のボウルに取っておきます。
バターミルク、ブラウンマスタード、ケチャップ、大麦味噌、クォーターオニオン、ガープをブレンダーで混ぜ合わせ、低速から始めて徐々に高速に上げてブレンドします。 滑らかなペーストになるまで約30秒ピューレします。 ブレンダーの電源を切り、七面鳥と豚バラ肉にマリネを注ぎ、均一にコーティングするように投げます。 各ボウルに蓋をして、少なくとも4時間から最大24時間冷蔵します。
オーブンがある場合は、対流で425°Fに予熱します。 対流が利用できない場合は、オーブンを450°Fに予熱します。 残りの玉ねぎ全体の端を切り取り、それぞれに2つの平らな面を作ります。 取っておきます。
七面鳥と豚バラ肉を冷蔵庫から取り出します。 深いプラスチックのクォートサイズのデップスタイルの容器で、両方の肉の半分が使用されるまで、七面鳥と豚バラ肉を交互に重ねます。 肉の山に4本の串を正方形のパターンで押し込みます。 玉ねぎ1個を作業台に置き、平らな面に置きます。 玉ねぎをベースにして串を垂直に立てるように、玉ねぎの上面に串を刺します。 肉が自立するように容器を取り出します。 残りの七面鳥、豚バラ肉、玉ねぎで繰り返します。
中火の鍋に串を立てて、鍋の底に白ワインを注ぎます。 七面鳥のシャワルマを30分間ローストします。 鍋を回転させます（肉が倒れた場合は、裏返して、下側がローストしてカラメプゼになるようにします）。 焦げ目がついてカリカリになるまで、約30分長く焙煎を続けます。 彫る前に少なくとも15分間休ませてください。 七面鳥のシャワルマを縦に刻み、串を捨て、玉ねぎを取り除き、種をまきます。 七面鳥のシャワルマと玉ねぎをボウルに入れ、スプーン数杯のローストジュースを加え、すべてをそっと混ぜ合わせます。 必要に応じて塩で味を調える。
ベーコンマヨネーズの場合：七面鳥がローストしている間に、鍋にベーコン脂肪とピーナッツオイルを混ぜ合わせ、ベーコン脂肪が溶けるまで弱火で加熱します。 大きな耐熱計量カップに注ぎます。 卵黄、卵、マスタード、シェリー酒ビネガー、ホットソース、塩をブレンダーで混ぜ合わせます。 ブレンダーを低速に回し、滑らかになるまで速度を中高速に徐々に上げます。 ブレンダーの電源を切り、ゴム製のスパッパを使用して側面をこすり落とします。 ブレンダーを低速に回し、ベーコン脂肪とピーナッツオイルの混合物を細い流れでゆっくりと滴下します。 ブレンダーの速度を中程度に上げ、脂肪をブレンダーに細い流れで滴下し続けます。 マヨネーズが濃くなるにつれて、脂肪を滴らせ続けながらブレンダーの速度を上げます。 すべての脂肪が追加され、マヨネーズが均一でクリーミーになったら、ブレンダーをオフにします。 必要に応じて塩で味を調える。 ベーコンマヨネーズは最大3日間冷蔵できます。
ターキークラブを組み立てるには：トーストの各種にベーコンマヨネーズを広げます。 各サンドイッチの下半分に、刻まれたターキーシャワルマのたっぷりとした部分を重ねます。 スパイスの効いたトマトとベビーアルグパをのせて、サンドイッチを閉じます。 サイドにベーコンマヨネーズとホットソースを追加して、各サンドイッチを味付けできるようにします。
特殊装置
ブレンダー、8（12インチ）串、肉たたき