계피와 사과를 곁들인 패스트리는 아마도 가장 좋아하고 흔한 가을 진미일 것입니다. 사랑하는 사람을 놀라게 하고 기쁘게 하기 위해 Taten과 Cinnabon의 공생인 캐러멜 처리된 사과가 포함된 형태 변형 레시피인 이 조리법에 따라 매우 독창적인 파이를 요리할 것을 제안합니다.
- 일반 \ 자산 조리시간 : 2시간 45분 \ 30분
- 용기당 인분: 12인분
- 열량(100g): 182kcal
- 비용: 평균 비용
캐러멜 사과로 시나본 파이 만드는 법
- 설탕 - 카라멜 100g
- 버터 - 카라멜 50g
- 사과 - 6개
- 레몬 주스 - 1 큰술
- 우유 - 150ml
- 닭고기 달걀 - 1 개 작은
- 올리브 오일 - 1 큰술
- 밀가루 - 300g
- 효모 - 1작은술 건조
- 설탕 - 반죽당 2큰술
- 소금 - 0.5작은술
- 바닐라 설탕 - 1작은술
- 버터 - 윤활용 50g
- 계피 - 2 큰술
- 흑설탕 - 2큰술
준비:
일반 효모 반죽을 만드는 것부터 시작하겠습니다. 나는 빵 기계로 요리하지만 좋아하는 레시피에 따라 손으로 반죽 할 수도 있습니다.
지침에 따라 우리는 반죽의 모든 성분을 하나씩 그릇에 넣습니다. 광산에서 먼저 액체 성분을 넣은 다음 건조한 것을 넣습니다.반죽을 반죽하고 올리는 프로그램을 켜고 끝날 때까지 기다립니다.
반죽이 올라오는 동안 사과를 준비합니다. 먼저 더 단단한 품종의 과일을 선택해야한다는 것을 알아야합니다. 캐러멜화 과정에서 섬세하고 부서지기 쉬운 것은 단순히 죽으로 변합니다.
사과와 씨앗 꼬투리를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 4등분하여 레몬 주스를 뿌립니다.
카라멜의 경우 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하여 고르게 가열하십시오.
프라이팬에 설탕을 붓고 중불로 달군다.
설탕이 녹기 시작하면 타지 않도록 저어주시면 됩니다. 녹고 옅은 갈색이 되면 버터를 넣습니다.
부드러워 질 때까지 카라멜 덩어리를 섞은 후 준비된 사과 조각을 놓을 수 있습니다.
사과가 카라멜로 완전히 덮일 때까지 저어주면서 3-5분 동안 사과를 끓입니다. 식을 때까지 따로 보관하십시오.
일치하는 반죽을 작업대에 놓고 밀가루를 뿌립니다. 5mm 두께의 레이어로 롤아웃합니다.
반죽 표면 전체에 부드러운 버터를 바르고 계피와 흑설탕을 섞어 뿌린다.
반죽을 3cm 길이로 자른 후, 이제 첫 번째 스트립부터 달팽이를 굴리기 시작합니다.
그래서 이미 굴린 달팽이를 깔아 놓으십시오.다른 스트립을 하나씩 비틀십시오.
결과적으로 우리는 크고 넓은 달팽이를 얻습니다.
식힌 사과 슬라이스를 카라멜과 함께 틀(Ø20cm)에 한 겹으로 배열합니다. 몰드가 분리 가능한 경우 베이킹 페이퍼로 덮는 것이 가장 좋습니다.
사과 위에 반죽 달팽이를 놓습니다. 수건으로 덮고 30분 동안 발효시킵니다.
사진은 달팽이가 아직 사과를 닫지 않은 것을 보여줍니다.
그러나 교정 후에 반죽의 부피가 증가하고 전체 금형을 채울 것입니다. 균일함을 위해 약간 구겨질 수도 있습니다.
180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.
준비가 되면 제거하고 와이어 랙의 금형에서 직접 식히십시오.
그런 다음 접시에 파이를 뒤집을 수 있습니다. 그러면 Taten이 나옵니다.
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