Zimtkuchen mit karamellisierten Äpfeln

Gebäck mit Zimt und Äpfeln ist wohl die beliebteste und häufigste Herbstspezialität. Um Ihre Lieben zu überraschen und zu erfreuen, schlage ich vor, einen sehr originellen Kuchen nach diesem Rezept zu kochen - einen Formwandler mit karamellisierten Äpfeln - eine Symbiose von Taten mit Cinnabon.

• Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten \ 30 Minuten
• Portionen pro Behälter: 12 Portionen
• Kalorienwert (100g): 182 kcal
• Kosten: durchschnittliche Kosten

Wie man Zimtkuchen mit karamellisierten Äpfeln macht

• Zucker - 100 g in Karamell
• Butter - 50 g in Karamell
• Apfel - 6 Stk.
• Zitronensaft - 1 EL
• Milch - 150 ml
• Hühnerei - 1 Stk. klein
• Olivenöl - 1 EL
• Mehl - 300 g
• Hefe - 1 TL trocken
• Zucker - 2 Esslöffel pro Teig
• Salz - 0,5 TL
• Vanillezucker - 1 TL
• Butter - 50 g zum Schmieren
• Zimt - 2 EL
• Brauner Zucker - 2 EL

Vorbereitung:

• Beginnen wir mit der Herstellung eines normalen Hefeteigs. Ich koche mit einer Brotmaschine, du kannst aber auch von Hand nach deinem Lieblingsrezept kneten.
  Gemäß der Anleitung geben wir nacheinander alle Zutaten für den Teig in die Schüssel - bei mir zuerst die flüssigen und dann die trockenen.

  Wir schalten das Programm zum Kneten und Aufgehen des Teigs ein und warten, bis es endet.

  

• Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Äpfel vor. Zuerst müssen Sie wissen, dass Sie Früchte von härteren Sorten wählen müssen. Zart und krümelig wird beim Karamellisieren einfach zu Brei.
  Äpfel und Samenkapseln schälen. Anschließend vierteln und mit Zitronensaft beträufeln.

  

• Für Karamell eine Pfanne mit schwerem Boden verwenden, um sie gleichmäßig zu erhitzen.
  Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen.

  

• Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, können Sie ihn umrühren, damit er nicht anbrennt. Sobald es geschmolzen und hellbraun ist, fügen Sie Butter hinzu.

  

• Nachdem Sie die Karamellmasse glatt rühren, können Sie die vorbereiteten Apfelscheiben auslegen.

  

• Die Äpfel 3-5 Minuten köcheln lassen, dabei rühren, bis sie vollständig mit Karamell bedeckt sind. Bis zum Abkühlen beiseite stellen.

  

• Legen Sie den passenden Teig auf einen Arbeitstisch, bestreut mit Mehl. 5 mm dick ausrollen.

  

• Die gesamte Oberfläche des Teigs mit weicher Butter einfetten und mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker bestreuen.

  

• Den Teig in 3 cm lange Streifen schneiden und die Schnecke vom ersten Streifen an rollen.

  

• Also, die bereits gerollte Schnecke auflegenandere Streifen, drehen Sie sie nacheinander.

  

• Als Ergebnis erhalten wir eine große, breite Schnecke.

  

• Die abgekühlten Apfelscheiben mit Karamell in einer Form (Ø20 cm) in einer Schicht anrichten. Die Form, wenn sie abnehmbar ist, wird am besten mit Backpapier abgedeckt.

  

• Die Teigschnecke auf die Äpfel legen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  Das Foto zeigt, dass die Schnecke die Äpfel noch nicht geschlossen hat.

  

• Nach dem Gären nimmt der Teig jedoch an Volumen zu und füllt die gesamte Form aus. Zur Gleichmäßigkeit kann es sogar etwas zerknittert werden.

  Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
  Wenn Sie fertig sind, herausnehmen und direkt in der Form auf dem Gitter auskühlen lassen.

  

• Dann kannst du den Kuchen auf eine Platte stürzen - und du bekommst Taten.