Plăcintă Cinnabon cu mere caramelizate

Produsele de patiserie cu scorțișoară și mere sunt probabil cea mai preferată și obișnuită delicatesă de toamnă. Pentru a-i surprinde și a-i încânta pe cei dragi, vă propun să gătiți o plăcintă foarte originală conform acestei rețete - un schimbător de forme cu mere caramelizate - o simbioză a Tatenului cu Cinnabon.

• General \ asset timp de gătit: 2 ore 45 minute \ 30 minute
• Porții pe recipient: 12 porții
• Valoare calorică (100g): 182 kcal
• Cost: cost mediu

Cum se face plăcintă de cinabon cu mere caramelizate

• Zahar - 100 g în caramel
• Unt - 50 g în caramel
• Măr - 6 buc.
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Lapte - 150 ml
• Ou de pui - 1 buc. mic
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Făină - 300 g
• Drojdie - 1 linguriță uscată
• Zahar - 2 linguri pe aluat
• Sare - 0,5 lingurițe
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Unt - 50 g pentru lubrifiere
• Scorțișoară - 2 linguri
• Zahar brun - 2 linguri

Pregătire:

• Să începem prin a face un aluat obișnuit de drojdie. Gătesc cu un aparat de pâine, dar puteți să frământați manual și după rețeta preferată.
  Conform instrucțiunilor, punem în castron unul câte unul toate ingredientele pentru aluat - în al meu, mai întâi componentele lichide, apoi cele uscate.

  Pornim programul de frământat și ridicat aluatul și așteptăm să se termine.

  

• În timp ce aluatul vine, pregătește merele. Mai întâi trebuie să știți că trebuie să alegeți fructe din soiuri mai tari. Delicat și sfărâmicios în procesul de caramelizare se va transforma pur și simplu în terci.
  Curățați merele și păstăile de semințe. Apoi tăiați în sferturi și stropiți cu suc de lămâie.

  

• Pentru caramel, folosiți o tigaie cu fund greu pentru a încălzi uniform.
  Se toarnă zahărul într-o tigaie și se pune la foc mediu.

  

• Când zahărul începe să se topească, îl puteți amesteca pentru a nu arde. Odată topit și maro deschis, adăugați unt.

  

• După ce amestecați masa de caramel până la omogenizare, puteți întinde feliile de mere pregătite.

  

• Fierbeți merele timp de 3-5 minute, amestecând până când acestea sunt complet acoperite cu caramel. Se lasă deoparte până se răcește.

  

• Puneți aluatul asortat pe o masă de lucru, presărată cu făină. Rulați într-un strat gros de 5 mm.

  

• Ungeți întreaga suprafață a aluatului cu unt moale și presărați cu un amestec de scorțișoară și zahăr brun.

  

• Tăiați aluatul în fâșii de 3 cm. Acum începeți să rulați melcul din prima fâșie.

  

• Deci, așezând melcul deja rulat pealte benzi, răsuciți-le una câte una.

  

• Drept urmare, obținem un melc mare și lat.

  

• Aranjați feliile de măr răcite cu caramel într-o matriță (Ø20 cm) într-un singur strat. Matrița, dacă este detașabilă, este cel mai bine acoperită cu hârtie de copt.

  

• Așezați melcul de aluat deasupra merelor. Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit 30 de minute.
  Fotografia arată că melcul nu a închis încă merele.

  

• Dar după verificare, aluatul va crește în volum și va umple întreaga matriță. Poate fi chiar mototolit puțin pentru uniformitate.

  Se coace într-un cuptor preîncălzit 40 de minute la 180 de grade.
  Când este gata, scoateți-o și lăsați-o să se răcească direct în matrița de pe grătar.

  

• Apoi, puteți întoarce plăcinta pe un platou - și veți obține Taten.