Τα γλυκά με κανέλα και μήλα είναι ίσως η πιο αγαπημένη και συνηθισμένη φθινοπωρινή λιχουδιά. Για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, προτείνω να μαγειρέψετε μια πολύ πρωτότυπη πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - μια αλλαγή σχήματος με καραμελωμένα μήλα - μια συμβίωση του Taten με την Cinnabon.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 45 λεπτά \ 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 12 Μερίδες
- Θερμιδική αξία (100g): 182 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε πίτα κανέλα με καραμελωμένα μήλα
- Ζάχαρη - 100 g σε καραμέλα
- Βούτυρο - 50 g σε καραμέλα
- Μήλο - 6 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα - 150 ml
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. μικρό
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 300 γρ
- Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ανά ζύμη
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 50 g για λίπανση
- Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
Ας ξεκινήσουμε κάνοντας μια κανονική ζύμη μαγιάς. Μαγειρεύω με μηχανή ψωμιού, αλλά μπορείτε επίσης να ζυμώσετε με το χέρι σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.
Σύμφωνα με τις οδηγίες, βάζουμε στο μπολ ένα ένα όλα τα συστατικά για τη ζύμη - στο δικό μου, πρώτα τα υγρά συστατικά και στη συνέχεια τα ξηρά.Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα για το ζύμωμα και το ανέβασμα της ζύμης και περιμένουμε να τελειώσει.
Όσο ανεβαίνει η ζύμη, ετοιμάστε τα μήλα. Πρώτα πρέπει να ξέρετε ότι πρέπει να επιλέξετε φρούτα σκληρότερων ποικιλιών. Λεπτό και εύθρυπτο στη διαδικασία καραμελοποίησης θα μετατραπεί απλά σε χυλό.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους λοβούς σπόρων. Στη συνέχεια κόψτε τα στα τέσσερα και περιχύστε με χυμό λεμονιού.
Για καραμέλα, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, μπορείτε να την ανακατέψετε για να μην καεί. Μόλις λιώσει και ροδίσει, προσθέτουμε το βούτυρο.
Αφού αναμίξετε τη μάζα καραμέλας μέχρι να γίνει λεία, μπορείτε να στρώσετε τις προετοιμασμένες φέτες μήλου.
Σιγοβράζουμε τα μήλα για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθούν τελείως με καραμέλα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
Βάλτε τη ζύμη που ταιριάζει σε ένα τραπέζι εργασίας, πασπαλισμένο με αλεύρι. Τυλίξτε σε ένα στρώμα πάχους 5 mm.
Λιπάνετε όλη την επιφάνεια της ζύμης με μαλακό βούτυρο και πασπαλίστε με ένα μείγμα κανέλας και καστανής ζάχαρης.
Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες 3 εκ. Τώρα αρχίστε να τυλίγετε το σαλιγκάρι από την πρώτη λωρίδα.
Έτσι, απλώνουμε το ήδη τυλιγμένο σαλιγκάριάλλες λωρίδες, στρίψτε τις μία μία.
Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα μεγάλο, φαρδύ σαλιγκάρι.
Τακτοποιήστε τις δροσερές φέτες μήλου με καραμέλα σε μια φόρμα (Ø20 cm) σε ένα στρώμα. Το καλούπι, αν είναι αποσπώμενο, καλύπτεται καλύτερα με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετήστε το σαλιγκάρι ζύμης πάνω από τα μήλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Η φωτογραφία δείχνει ότι το σαλιγκάρι δεν έχει κλείσει ακόμη τα μήλα.
Αλλά μετά τη σφράγιση, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο και θα γεμίσει ολόκληρο το καλούπι. Μπορεί ακόμη και να τσαλακωθεί λίγο για ομαλότητα.
Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει απευθείας στο πιάτο στο συρμάτινο ράφι.
Στη συνέχεια, μπορείτε να γυρίσετε την πίτα σε πιατέλα - και παίρνετε τον Taten.
JUST-A-COOK
v1.0.0