Ciasto cynabonowe z karmelizowanymi jabłkami

Ciasta z cynamonem i jabłkami to chyba najbardziej ulubiony i powszechny jesienny przysmak. Aby zaskoczyć i zachwycić Twoich bliskich, proponuję ugotować według tego przepisu bardzo oryginalne ciasto - zmiennokształtny z karmelizowanymi jabłkami - symbiozę Taten z Cinnabonem.

• Ogólne \ zasób czas gotowania: 2 godziny 45 minut \ 30 minut
• Porcji w opakowaniu: 12 porcji
• Wartość kaloryczna (100g): 182 kcal
• Koszt: średni koszt

Jak zrobić ciasto cynabonowe z karmelizowanymi jabłkami

• Cukier - 100 g w karmelu
• Masło - 50 g w karmelu
• Jabłko - 6 szt.
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Mleko - 150 ml
• Jajko kurze - 1 szt. mały
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka
• Mąka - 300 g
• Drożdże - 1 łyżeczka suche
• Cukier - 2 łyżki na ciasto
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Masło - 50 g do smarowania
• Cynamon - 2 łyżki
• Cukier brązowy - 2 łyżki

Przygotowanie:

• Zacznijmy od zrobienia zwykłego ciasta drożdżowego. Gotuję na maszynie do chleba, ale można też wyrabiać ręcznie według ulubionego przepisu.
  Zgodnie z instrukcją do miski wkładamy po kolei wszystkie składniki na ciasto - w moim najpierw składniki płynne, a następnie suche.

  Włączamy program do wyrabiania i podnoszenia ciasta i czekamy, aż się skończy.

  

• Gdy ciasto będzie wyrastać, przygotuj jabłka. Najpierw musisz wiedzieć, że musisz wybrać owoce twardszych odmian. Delikatna i krucha w procesie karmelizacji po prostu zamieni się w owsiankę.
  Obierz jabłka i strąki nasienne. Następnie pokroić w ćwiartki i skropić sokiem z cytryny.

  

• W przypadku karmelu użyj patelni z grubym dnem, aby równomiernie się podgrzać.
  Wsyp cukier na patelnię i na średnim ogniu.

  

• Gdy cukier zacznie się topić, możesz go mieszać, aby się nie palił. Gdy się rozpuści i lekko zarumieni, dodaj masło.

  

• Po wymieszaniu masy karmelowej na gładką masę można ułożyć przygotowane plasterki jabłka.

  

• Jabłka gotuj przez 3-5 minut, mieszając, aż zostaną całkowicie pokryte karmelem. Odstawić, aż ostygnie.

  

• Dopasowane ciasto układamy na stole roboczym, posypanym mąką. Rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm.

  

• Posmaruj całą powierzchnię ciasta miękkim masłem i posyp mieszanką cynamonu i brązowego cukru.

  

• Pokrój ciasto na 3 cm paski i zacznij zwijać ślimaka od pierwszego paska.

  

• A więc układanie już zwiniętego ślimakainne paski, przekręć je jeden po drugim.

  

• W efekcie otrzymujemy dużego, szerokiego ślimaka.

  

• Schłodzone plastry jabłka z karmelem układamy w foremce (Ø20 cm) w jednej warstwie. Formę, jeśli można ją zdjąć, najlepiej przykryć papierem do pieczenia.

  

• Połóż ślimaka z ciasta na jabłkach. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
  Zdjęcie pokazuje, że ślimak nie zamknął jeszcze jabłek.

  

• Ale po wyrośnięciu ciasto zwiększy swoją objętość i wypełni całą formę. Można go nawet trochę zgnieć, aby uzyskać równość.

  Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut w 180 stopniach.
  Po przygotowaniu wyjmij i pozostaw do ostygnięcia bezpośrednio w formie na ruszcie.

  

• Następnie możesz obrócić ciasto na talerz - i otrzymasz Taten.