Peciva s cimetom i jabukama vjerojatno su najomiljenija i najčešća jesenska poslastica. Kako bih iznenadio i obradovao vaše najmilije, predlažem da skuhate vrlo originalnu pitu prema ovom receptu - promjenu oblika s karameliziranim jabukama - simbiozu Tatena s cinnabonom.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 2 sata 45 minuta \ 30 minuta
- Obroci u kontejneru: 12 obroka
- Kalorijska vrijednost (100g): 182 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako napraviti pitu od cinnabona s karameliziranim jabukama
- Šećer - 100 g u karameli
- Maslac - 50 g u karameli
- Jabuka - 6 kom.
- Sok od limuna - 1 žlica
- Mlijeko - 150 ml
- Pileće jaje - 1 kom. mali
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Brašno - 300 g
- Kvasac - 1 žličica suhi
- Šećer - 2 žlice po tijestu
- Sol - 0,5 žličice
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Maslac - 50 g za podmazivanje
- Cimet - 2 žlice
- Smeđi šećer - 2 žlice
Priprema:
Za početak napravimo obično tijesto od kvasca. Kuham s aparatom za kruh, ali možete mijesiti i ručno prema omiljenom receptu.
Prema uputama, u zdjelu smo stavljali jedan po jedan sve sastojke za tijesto - u moju najprije tekuće komponente, a zatim suhe.Uključujemo program za gnječenje i podizanje tijesta i čekamo da završi.
Dok tijesto nadolazi, pripremite jabuke. Prvo morate znati da morate birati plodove tvrđih sorti. Nježno i mrvičasto u procesu karamelizacije jednostavno će se pretvoriti u kašu.
Ogulite jabuke i mahune sjemenki. Zatim narežite na četvrtine i pokapajte limunovim sokom.
Za karamel upotrijebite tavu s teškim dnom za ravnomjerno zagrijavanje.
Sipajte šećer u tavu i stavite na srednju vatru.
Kad se šećer počne topiti, možete ga promiješati da ne zagori. Kad se otopi i postane svijetlosmeđa, dodajte maslac.
Nakon miješanja karamelne mase dok ne postane glatka, možete položiti pripremljene kriške jabuke.
Pirjajte jabuke 3-5 minuta miješajući dok ne budu potpuno prekrivene karamelom. Ostavite sa strane dok se ne ohladi.
Usklađeno tijesto stavite na radni stol, posipano brašnom. Razvaljajte u sloj debljine 5 mm.
Cijelu površinu tijesta namažite mekim maslacem i pospite mješavinom cimeta i smeđeg šećera.
Izrežite tijesto na trake od 3 cm. Sada počnite valjati puža s prve trake.
Dakle, polaganje već valjanog pužadruge trake, uvijte ih jednu po jednu.
Kao rezultat toga, dobivamo velikog, širokog puža.
Ohlađene kriške jabuke s karamelom složite u kalup (Ø20 cm) u jedan sloj. Kalup, ako se može odvojiti, najbolje je prekriti papirom za pečenje.
Puža od tijesta položite na jabuke. Pokriti ručnikom i ostaviti 30 minuta da se diže.
Fotografija pokazuje da puž još nije zatvorio jabuke.
No, nakon provjere tijesto će povećati volumen i napuniti cijeli kalup. Može se čak i malo zgužvati radi ujednačenosti.
Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
Kad je spremno, izvadite i ostavite da se ohladi izravno u posudi na rešetki.
Zatim možete okrenuti pitu na pladanj - i dobit ćete Tatena.
JUST-A-COOK
v0.1.0