Cinnabonpaj med karamelliserade äpplen

Bakverk med kanel och äpplen är förmodligen den mest favorit och vanliga höstdelikatessen. För att överraska och glädja dina nära och kära föreslår jag att tillaga en mycket original paj enligt detta recept - en formskiftare med karamelliserade äpplen - en symbios av Taten med Cinnabon.

Allmän \ tillgång tillagningstid: 2 timmar 45 minuter \ 30 minuter
Portioner per behållare: 12 portioner
Kalorivärde (100 g): 182 kcal
Kostnad: genomsnittskostnad

Hur man gör cinnabonpaj med karamelliserade äpplen

Socker - 100 g i karamell
Smör - 50 g i karamell
Äpple - 6 st.
Citronsaft - 1 msk
Mjölk - 150 ml
Kycklingägg - 1 st. små
Olivolja - 1 msk
Mjöl - 300 g
Jäst - 1 tsk torr
Socker - 2 matskedar per deg
Salt - 0,5 tsk
Vaniljsocker - 1 tsk
Smör - 50 g för smörjning
Kanel - 2 msk
Brunt socker - 2 msk

Förberedelse:

Låt oss börja med att göra en vanlig jästdeg. Jag lagar mat med en brödmaskin, men du kan också knåda för hand enligt ditt favoritrecept.
Enligt instruktionerna lägger vi i skålen en efter en alla ingredienser till degen - i min, först de flytande komponenterna och sedan de torra.

Vi slår på programmet för knådning och höjning av degen och väntar på att det ska sluta.
Medan degen kommer upp, förbered äpplena. Först måste du veta att du måste välja frukter av hårdare sorter. Delikat och smulig i karamelliseringsprocessen blir helt enkelt gröt.
Skala äpplen och fröskalarna. Skär sedan i kvartar och ringla över citronsaft.
För karamell, använd en tjockbottnad stekpanna för att värma jämnt.
Häll socker i en stekpanna och sätt på medelvärme.
När sockret börjar smälta kan du röra om det så att det inte bränns. När smält och ljusbrun, tillsätt smör.
Efter att ha blandat karamellmassan tills den är slät kan du lägga ut de tillagade äppelskivorna.
Sjud äpplena i 3-5 minuter under omrörning tills de är helt täckta med karamell. Ställ åt sidan tills den är sval.
Lägg den matchade degen på ett arbetsbord, strö med mjöl. Kavla ut till ett lager 5 mm tjockt.
Smörj hela degens yta med mjukt smör och strö över en blandning av kanel och farinsocker.
Skär degen i remsor på 3 cm. Börja nu rulla snigeln från första remsan.
Så, lägga ut den redan rullade snigeln påandra remsor, vrid dem en efter en.
Som ett resultat får vi en stor, bred snigel.
Ordna de kylda äppelskivorna med karamell i en form (Ø20 cm) i ett lager. Formen, om den är avtagbar, täcks bäst med bakpapper.
Lägg degsnigeln ovanpå äpplena. Täck med en handduk och låt jäsa i 30 minuter.
Bilden visar att snigeln ännu inte har stängt äpplena.
Men efter korrektur kommer degen att öka i volym och fylla hela formen. Det kan till och med skrynklas lite för jämnhet.

Grädda i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 180 grader.
När du är klar, ta ut och låt svalna direkt i formen på galler.
Sedan kan du vända pajen på ett fat - och du får Taten.