Gebak met kaneel en appels zijn waarschijnlijk de meest favoriete en meest voorkomende delicatesse in de herfst. Om uw dierbaren te verrassen en te verrassen, stel ik voor om een zeer originele taart te bereiden volgens dit recept - een vormveranderaar met gekarameliseerde appels - een symbiose van Taten met Cinnabon.
- Algemeen \ actief kooktijd: 2 uur 45 minuten \ 30 minuten
- Porties per container: 12 Porties
- Calorische waarde (100g): 182 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je cinnabontaart met gekarameliseerde appels
- Suiker - 100 g in karamel
- Boter - 50 g in karamel
- Appel - 6 stuks.
- Citroensap - 1 el
- Melk - 150 ml
- Kippenei - 1 st. klein
- Olijfolie - 1 el
- Meel - 300 g
- Gist - 1 theelepel droog
- Suiker - 2 eetlepels per deeg
- Zout - 0,5 tl
- Vanillesuiker - 1 tl
- Boter - 50 g voor smering
- Kaneel - 2 el
- Bruine suiker - 2 el
Voorbereiding:
Laten we beginnen met het maken van een gewoon gistdeeg. Ik kook met een broodmachine, maar je kunt ook met de hand kneden volgens je favoriete recept.
Volgens de instructies doen we een voor een alle ingrediënten voor het deeg in de kom - in de mijne eerst de vloeibare componenten en dan de droge.We zetten het programma voor het kneden en rijzen van het deeg aan en wachten tot het afgelopen is.
Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de appels klaar. Eerst moet je weten dat je fruit van hardere variëteiten moet kiezen. Delicaat en kruimelig tijdens het karameliseren verandert eenvoudig in pap.
Schil de appels en de zaaddozen. Snijd vervolgens in vieren en besprenkel met citroensap.
Gebruik voor karamel een koekenpan met dikke bodem om gelijkmatig te verwarmen.
Giet suiker in een koekenpan en zet op middelhoog vuur.
Wanneer de suiker begint te smelten, kun je hem roeren zodat hij niet aanbrandt. Als het gesmolten en lichtbruin is, voeg je de boter toe.
Nadat je de karamelmassa hebt gemengd tot een gladde massa, kun je de voorbereide appelschijfjes opmaken.
Laat de appels 3-5 minuten sudderen, roer tot ze volledig bedekt zijn met karamel. Zet opzij tot het is afgekoeld.
Leg het bij elkaar passende deeg op een werktafel, bestrooid met bloem. Rol uit tot een laag van 5 mm dik.
Vet het hele oppervlak van het deeg in met zachte boter en bestrooi met een mengsel van kaneel en bruine suiker.
Snijd het deeg in reepjes van 3 cm en rol nu de slak vanaf de eerste strook.
Dus, de reeds opgerolde slak neerleggenandere stroken, draai ze een voor een.
Als resultaat krijgen we een grote, brede slak.
Schik de afgekoelde appelschijfjes met karamel in een vorm (Ø20 cm) in één laag. De vorm kan, als deze afneembaar is, het beste worden afgedekt met bakpapier.
Leg de deegslak op de appels. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen.
Op de foto is te zien dat de slak de appels nog niet heeft gesloten.
Maar na het rijzen zal het deeg in volume toenemen en de hele vorm vullen. Het kan zelfs een beetje worden verfrommeld voor gelijkmatigheid.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180 graden.
Wanneer klaar, verwijder en laat afkoelen direct in de vorm op het rooster.
Dan kun je de taart omdraaien op een schaal - en je krijgt Taten.
JUST-A-COOK
v1.0.0